Broccoli- och ostgryta

Broccoli är extremt rik på nyttiga vitaminer och mineraler, särskilt järn. Gör en utsökt gryta med broccoli och andra grönsaker med ägg och en läcker, gyllenbrun ostbotten. Den är proteinrik och kalorisnål, vilket gör den till ett utmärkt och hälsosamt tillskott till din kost.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Dela broccolin i buketter. Häll vatten i en salladsskål, tillsätt vinäger, tillsätt broccolin och låt stå i 10 minuter.

Steg 2:

Häll av vattnet och riv broccolin grovt.

Steg 3:

Hacka löken. Häll vegetabilisk olja i pannan och stek löken i 3-4 minuter.

Steg 4:

Skär morötterna i små tärningar, lägg i pannan och stek i 3-4 minuter.

Steg 5:

Tärna den röda paprikan, lägg i pannan och stek i 5-7 minuter.

Steg 6:

Tillsätt de sauterade grönsakerna i skålen med broccolin, krydda med salt och peppar och rör om.

Steg 7:

Knäck 5 ägg i en ren skål och tillsätt grädden.

Steg 8:

Tillsätt salt, peppar, basilika och 50 g riven parmesanost. Vispa noggrant.

Steg 9:

Häll den flytande blandningen över grönsakerna och blanda väl.

Steg 10:

Klä en djup bakplåt med bakplåtspapper, smörj bakplåtspapperet med matolja, bred ut grönsaksblandningen ovanpå och släta ut den. Strö över parmesanost.

Steg 11:

Grädda i 40 minuter i 180 grader.

Steg 12:

Lägg gräddfil och majonnäs i en ren skål, krossa 2 vitlöksklyftor, tillsätt 50 g riven parmesanost och grovkornig senap och blanda.

Steg 13:

Skär grytan i portioner och servera med såsen.

Matlagningstips

Att blötlägga broccoli i vatten och vinäger gör den mjukare och mindre skarp i smaken.

Överkoka inte grönsakerna, då blir deras smak för stark. De ska bara vara mjuka.