Kålgryta med köttfärs

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skär ut kärnan ur kålhuvudet för att skapa en konisk fördjupning.

Steg 2:

Lägg kålen i en bakpåse och mikrovågsugna i 8 minuter på 800 watt.

Steg 3:

Häll en liter vatten i en kastrull, koka upp, tillsätt riset, koka i 5 minuter på medelvärme och skölj sedan riset i kallt vatten.

Steg 4:

Ta bort de yttersta bladen från kålen, lägg tillbaka de återstående bladen i påsen och mikrovågsugna i ytterligare 6–8 minuter på 800 W.

Steg 5:

Dela kålen i blad och slå lätt på varje blad.

Steg 6:

Hacka löken, häll vegetabilisk olja i stekpannan och stek i 2 minuter på medelvärme.

Steg 7:

Skär morötterna i strimlor, lägg dem i löken och stek i 3 minuter på medelvärme.

Steg 8:

Tillsätt de purerade tomaterna, rör om, koka i en minut på medelvärme och svalna sedan.

Steg 9:

Lägg köttfärsen i en skål, tillsätt svart och röd peppar, koriander, vitlökspulver och salt.

Steg 10:

Tillsätt stekta grönsaker och ris till köttfärsen och knåda den som en deg.

Steg 11:

Smörj en ugnsform med matolja och klä botten med kålblad.

Steg 12:

Lägg ett lager köttfärs, släta ut det och strö över hackad persilja.

Steg 13:

Upprepa två gånger till och avsluta med ett lager kålblad.

Steg 14:

Skär innehållet i pannan i sex bitar.

Steg 15:

Lägg tomatpurén i en ren skål, tillsätt en halv tesked salt och socker, häll i 250 ml vatten, rör om och häll blandningen i pannan.

Steg 16:

Täck formen med folie och grädda i ugnen i 30 minuter på 200 grader.

Steg 17:

Sänk temperaturen till 160 grader och grädda i ytterligare 90 minuter.

Steg 18:

Strö över örter över grytan och servera.

Matlagningstips

Det är bättre att slå kålbladen genom filmen för att inte skada dem.

Grytan bör skäras upp före tillagning så att den är väl dränkt i fyllningen.