Pizza med korv i ugnen
Receptets ursprung
Korvpizza har sina rötter i det italienska köket, där det blev populärt att tillsätta korv till pizza på grund av dess rika smak och arom. I Italien görs korvpizza ofta med lokala korvsorter, som salami eller pepperoni. Idag har detta recept anpassats för hemlagning och har blivit en av de mest populära pizzasorterna i världen. Att baka korvpizza i ugnen gör att du kan få en perfekt skorpa och saftiga toppingar utan krångel.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
För testet:
-
Mjöl
-
Varmt vatten
-
Torrjäst
-
Socker
-
Salt
För fyllningen:
-
Rökt korv
-
Körsbärstomater
-
Tomatsås
-
Hård ost
-
Olivolja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Bakplåt
- skulderblad
- Rivjärn
- djup skål
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll varmt vatten i en skål, tillsätt socker och jäst, rör om och låt det stå i 10 minuter för att aktivera det.
Steg 2:
Tillsätt salt och mjöl, knåda degen tills den är slät.
Steg 3:
Lägg degen på en mjölad yta och knåda i 5–7 minuter.
Steg 4:
Täck över degen och låt den jäsa i 30–40 minuter.
Steg 5:
Skär korven i tunna skivor.
Steg 6:
Riv osten på ett fint rivjärn.
Steg 7:
Skär körsbärstomaterna i hälften.
Steg 8:
Kavla ut degen till en rund form på en smord bakplåt.
Steg 9:
Bred tomatsåsen över degen och fördela den jämnt över hela ytan.
Steg 10:
Lägg korven och tomaterna på pizzan och fördela dem i ett jämnt lager.
Steg 11:
Strö över riven ost.
Steg 12: 
Grädda korvpizzan i en förvärmd ugn till 180 °C i 15–20 minuter tills den är gyllenbrun.
Matlagningstips
För en fluffigare deg, använd varmt vatten (35-40°C) – detta aktiverar jästen.
Innan du kavlar ut degen, låt den vila i 10-15 minuter så att den inte krymper.
Använd färska körsbärstomater för maximal smak och arom.
Överfyll inte pizzan med pålägg så att den inte blir mjuk i mitten.
Innan gräddning, pensla degens kanter med olivolja för en gyllenbrun skorpa.
Låt pizzan svalna i 2–3 minuter efter gräddning för att förhindra att den faller isär vid servering.
