Ugnsbakade köttrullar i pitabröd med grönsaker

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Lägg köttfärsen i en skål.

Steg 2:

Hacka löken fint och tillsätt den i köttfärsen.

Steg 3:

Tillsätt riven vitlök, salt, svartpeppar, koriander, hackad koriander, rör om.

Steg 4:

Häll olivolja i en stekpanna, hacka löken i medelstora bitar, häll den i pannan och stek lätt på låg värme.

Steg 5:

Riv morötterna och lägg dem i pannan.

Steg 6:

Skala och skär paprikan i strimlor och lägg i pannan.

Steg 7:

Tillsätt salt, svartpeppar och paprika. Stek grönsakerna under omrörning.

Steg 8:

Tillsätt tomater i egen saft, mosa med en spatel, rör om och låt sjuda i 10 minuter.

Steg 9:

Ta ett ark lavash, bred ut fyllningen jämnt över det och rulla ihop det till en rulle. Upprepa med alla bitar av lavash.

Steg 10:

Skär rullarna i 4 bitar.

Steg 11:

Lägg några av grönsakerna i ett jämnt lager i botten av pannan, lägg rullarna ovanpå och täck med resterande grönsaker.

Steg 12:

Täck formen med folie och grädda i ugnen i 30 minuter på 200 grader.

Steg 13:

Ta bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter i 230 grader.

Steg 14:

Fördela på tallrikar och servera varmt, beströdd med riven parmesanost och koriander.

Matlagningstips

För rullar är det bättre att använda rund tunn lavash.

Det är bättre att välja köttfärs som inte är för fet och inte för billig.