Bakad potatisrulle med skinka och ost
Receptets ursprung
Potatisgrytor och rulader blev populära i det ryska köket under sovjettiden, då potatis var prisvärd och mångsidig. Kombinationen av potatis med skinka och ost är en klassisk, lättlagad och populär favorit. Skinkan ger en köttig smak, medan osten ger en krämig konsistens och arom.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Potatis
-
Ägg
-
Glödlampa
-
Ströbröd
-
Parmesanpulver
-
Kokt skinka
-
Mozzarellaost
-
Vegetabilisk olja
-
Salt och peppar
Köksredskap
- Kniv
- Skål
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- Panorera
- Tolkushka
Med bara två potatisar, ett ägg, lite ost och skinka kan du förvandla en ganska tråkig lunch till en festlig godbit. Lite enkel kulinarisk magi, och potatismos förvandlas till deg som kan fyllas inte bara med skinka och ost, utan med allt din kulinariska fantasi föreslår. En gyllenbrun panerad rullad kommer att pryda även ett julbord.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Finhacka en halv lök.
Steg 2:
Smält en bit smör i en stekpanna, stek löken tills den är gyllenbrun och lägg i en skål.
Steg 3:
Skala två stora potatisar, skär dem i stora bitar och koka dem.
Steg 4:
Mosa de kokta potatisarna till en puré.
Steg 5:
Tillsätt stekt lök och 30 g ströbröd och 30 g pulveriserad parmesanost.
Steg 6:
Vispa ett ägg, tillsätt salt, peppar och blanda väl.
Steg 7:
Smörj bakplåtspappret med vegetabilisk olja och strö det lätt med ströbröd.
Steg 8:
Bred ut potatisdegen jämnt över hela pappersarket.
Steg 9:
Lägg stora bitar av kokt skinka över potatisen, så att de överlappar varandra.
Steg 10:
Täck skinkan med ett lager grovriven mozzarella, så att endast en liten kant lämnas. Krydda med peppar.
Steg 11:
Vik kanten på pappret med innehållet, tryck till, fortsätt sedan att vika och trycka, släpp gradvis pappret, täck sedan rullen med motsatt kant och tryck till igen.
Steg 12:
Vänd rullen så att den platta sidan är vänd uppåt.
Steg 13:
Förslut rullens ändar och ge den formen av en rund paj.
Steg 14:
Lägg rullen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och lägg ett lager ströbröd ovanpå.
Steg 15:
Gör med tråd ett indraget mönster i form av ett diagonalt nät på rullens ovansida.
Steg 16:
Sätt in rullen i ugnen och grädda i cirka 25 minuter på 180 grader.
Steg 17:
Ta ut rullen ur ugnen, garnera med en kvist basilika och servera.
Matlagningstips
Du kan lägga till ytterligare fyllningar i rullen efter eget tycke. Vegetarianer kan använda grillade grönsaker, svamp, tomater, oliver med mera istället för skinka. Gör mönstret tillräckligt djupt, men tryck inte för hårt, då kan den smälta osten läcka ut.
