Potatisrulle

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skala och skiva potatisarna tunt.

Steg 2:

Klä en bakplåt med två ark bakplåtspapper och strö över riven parmesanost.

Steg 3:

Lägg potatisskivorna på en bakplåt, överlappande som fiskfjäll. Strö över parmesanost och 2 teskedar salt.

Steg 4:

Grädda i 30 minuter i 180 grader.

Steg 5:

Häll 2 matskedar matolja i en stekpanna, tillsätt finhackad lök och stek tills den är mörkgyllenbrun.

Steg 6:

Tillsätt nötfärsen i pannan och stek lätt.

Steg 7:

Tillsätt purerade tomater, persilja, paprika, salt och peppar, stek under omrörning.

Steg 8:

Häll 2 matskedar olivolja i en ren stekpanna, tillsätt spenatblad, tillsätt salt, vitlök och låt sjuda under omrörning tills spenaten har vissnat.

Steg 9:

Lägg den kokta spenaten i en skål, tillsätt ricottaosten och blanda väl.

Steg 10:

Toppa de stekta potatisarna med ost- och spenatblandningen.

Steg 11:

Lägg ett lager köttfärs och jämna till det.

Steg 12:

Strö riven parmesanost över köttfärsen och rulla ihop rullen i kanten av bakplåtspapperet och ta bort pappret.

Steg 13:

Strö persilja över rullen, skiva den och servera.

Matlagningstips

Du kan använda konserverad tomatpuré till färsen eller puréera färska tomater.

Ricottaost kan göras hemma genom att blanda 2200 ml helmjölk och saften från två medelstora citroner eller en halv tesked citronsyra, värmd till 93 grader Celsius. När ostmassan har bildats, häll av vasslen genom ett durkslag klätt med ostduk och forma en boll av ost.