Spenatrulle med röd fisk och färskost
Receptets ursprung
Letar du efter något att laga till nyår? Medan andra kockar kämpar med att hitta något, erbjuder vi ett videorecept på en enkel och imponerande aptitretare som kommer att pryda ditt nyårsbord och glädja med sin smak. Gör en spenatrulle med lax och ost och förtjus dina gäster och familj med denna underbara delikatess. Idén att linda in fyllningen i ett lager av kavlad söt eller salt deg går tillbaka till det antika romerska rikets tid, varifrån modet för bullar spred sig inte bara till européer utan även till Mellanöstern och Asien. Än idag är den välbekanta och trendiga japanska rätten, bullar, en variant av dessa antika romerska salta bullar.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Gräddad spenat
-
Ägg
-
Ost
-
Philadelphiaost
-
Rökt lax
Köksredskap
- Kniv
- Skål
- Sked
- Bakplåt
- Rivjärn
- Papper
- Folie
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Riv osten.
Steg 2:
Tillsätt äggen till den pressade spenaten och blanda. Tillsätt 4 matskedar ost och blanda igen.
Steg 3:
Häll spenat- och äggblandningen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Strö över resterande ost. Grädda i ugnen på 180 grader Celsius i 18-20 minuter.
Steg 4:
Ta ut ur ugnen, täck med ytterligare ett lager papper, placera brädet på pappret och vänd bakplåten för att ta bort den resulterande biten.
Steg 5:
Häll Philadelphiablandningen och bred ut den jämnt över ytan.
Steg 6:
Lägg laxen på fatet och täck hela ytan (du kan låta fatet svalna för att undvika att laxen blir för varm).
Steg 7:
Skär i hälften. Rulla försiktigt ihop rullen med hjälp av folie. Använd plastfolie för att forma rullen jämnt (se videon för instruktioner).
Steg 8:
Ställ in i kylskåpet i minst 8 timmar.
Steg 9:
Skär den färdiga rullen i bitar och lägg på en tallrik med gröna salladsblad.
Matlagningstips
Använd helst en bit rårökt lax, skivad precis innan du monterar rulladen. Du kan också använda färdigskurna skivor, men rulladen kommer att förlora lite smak. För att göra det lättare att skära den färdiga rulladen, doppa kniven i en skål med varmt vatten före varje snitt.
Rätten kan garneras med tomatrosor, citronskivor, örter och andra temainriktade dekorationer. För att tillaga den gräddade spenaten: Finhacka färsk spenat. Tina fryst spenat i ett durkslag för att avlägsna överflödig vätska. Värm lite olivolja i en stekpanna, stek en vitlöksklyfta halverad på längden i 30 sekunder och ta sedan upp vitlöken. Tillsätt spenaten i pannan och stek under kraftig omrörning i 1-2 minuter. Häll sedan i grädden (du kan använda gräddfil istället), koka upp och ta bort från värmen. Krydda med salt efter smak, rör om och låt svalna.
Till rullen, använd spenat, efter att du har silat bort den flytande delen.
Gräddad spenat kan förberedas i förväg och frysas i behållare för senare användning.
