Ugnsbakat lamm
Receptets ursprung
Ugnsbakat lamm är en rätt med rötter i medelhavsköket. I Turkiet och Grekland tillagas den med örter och kryddor, och i Ryssland har detta recept blivit populärt tack vare sin enkelhet och rika smak. Lamm bakat i folie behåller sin saft, vilket gör köttet otroligt mört. Denna tillagningsmetod är idealisk för hemlagning, där snabbhet och kvalitet är avgörande.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Lammben
-
Salt, svartpeppar, paprika, rosmarin
-
Olivolja
-
Vitlök
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Bakplåt
- Folie
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Förbered lammsteket: separera köttet försiktigt i bitar och ta bort överflödigt fett och filmer.
Steg 2:
Gör små hål med en kniv över hela köttytan – detta gör att marinaden tränger in bättre.
Steg 3:
Lägg folie på en bakplåt och lägg det förberedda benet på det.
Steg 4:
Gnid in köttet med kryddblandningen och fördela den jämnt över hela ytan. Var särskilt uppmärksam på hålen.
Steg 5:
Tillsätt krossad vitlök och olivolja eller vegetabilisk olja och gnid in dem i köttet.
Steg 6:
Vira in lammet i folie och förslut kanterna ordentligt för att bevara saften.
Steg 7:
Värm ugnen till 180 °C och placera bakplåten med köttet på mittenhyllan.
Steg 8:
Grädda i 2 timmar, öppna sedan försiktigt folien och grädda i ytterligare 30 minuter tills kakan är gyllenbrun.
Steg 9:
Kontrollera om köttet är klart: det ska vara lätt att sticka hål på det med en kniv och köttsaften ska vara klar.
Steg 10:
Låt vila i 15 minuter innan du skär upp den så att saften fördelas jämnt, skär i portioner och servera.
Matlagningstips
Använd färskt lammlägg för maximal saftighet och smak.
För en djupare smak, tillsätt torkad timjan eller mynta till kryddorna.
Använd en köttermometer: tillagningstiden uppnås vid 75 °C innertemperatur.
För en krispig skorpa, pensla köttet med olja 10 minuter innan gräddningen är klar.
Servera med rostade grönsaker eller potatismos för den ultimata njutningen.
Detta lammrecept är perfekt för dig som uppskattar mört och smakrikt kött. Följ dessa steg så skapar du ett saftigt lamm som blir stjärnan på vilken middag som helst. Kom ihåg: exakt timing och temperatur är nyckeln till framgång!
