Förbereda rödbetor för vintern
Receptets ursprung
Rödbetor är en god och hälsosam rotfrukt som är en basvara i en mängd olika rätter, från sallader till soppor. Om du odlar rödbetor i din egen trädgård är det en bra idé att bevara dem inför vintern för att undvika att betala för mycket för gamla produkter i butiken. Förbered rivna rödbetor med minimala kryddor inför vintern.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Beta
-
Citronsyra
-
Salt
-
Socker
-
Vegetabilisk olja
Köksredskap
- Kniv
- Pott
- Rivjärn
- Burkar med lock
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka rödbetorna och skala dem.
Steg 2:
Riv rödbetorna grovt på ett rivjärn.
Steg 3:
Lägg över rödbetorna i en kastrull.
Steg 4:
Tillsätt citronsyra, salt, socker och vegetabilisk olja i pannan.
Steg 5:
Koka upp innehållet i pannan.
Steg 6:
Tvätta burkar och lock med bikarbonat.
Steg 7:
Placera en kniv under burken.
Steg 8:
Fyll burken upp till toppen med rödbetor och stäng locket.
Steg 9:
Placera burken på en varm plats med locket nere och inlindad i en handduk.
Steg 10:
Efter 24 timmar, när burkarna har svalnat, kan du flytta dem och förvara preparatet var som helst.
Matlagningstips
Om du ångsteriliserar burkar behöver du inte placera en kniv under botten. Om du däremot rengör dem kallt med bikarbonat hjälper en kniv till att överföra värmen och minska risken för att burken spricker. Du kan använda vilket metallföremål som helst av jämförbar storlek för detta ändamål, inte bara en kniv.
Om du inte vill använda citronsyra kan du ersätta 4 gram syra med en medelstor citron.
