En turistfrukost med ris för vintern
Receptets ursprung
Tidig höst är den perfekta tiden att fylla på med säsongens grönsaker inför vintern. Även om vintern fortfarande kan vara långt borta, missa inte chansen att bevara naturens överflöd medan den fortfarande är billig. Förrättssalladen "Turistfrukost" med ris är inte bara utsökt utan också mättande och hälsosam. Medan "Turistfrukost" en gång betydde billigt kött på burk, är denna stuvade grönsakssallad ett utmärkt val för ett problemfritt mellanmål.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Tomater
-
Lök
-
Söt paprika
-
Morot
-
Polerat ris
-
Solrosolja
-
Socker
-
Vinäger 9%
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- En kastrull med lock
- skulderblad
- Rivjärn
- Sikt
- Köttkvarn
- Burkar med lock
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär löken i små tärningar.
Steg 2:
Skala morötterna och riv dem grovt.
Steg 3:
Rengör och tärna paprikan fint.
Steg 4:
Kör tomaterna genom en köttkvarn ner i en kastrull.
Steg 5:
Sätt tomatpurén på medelvärme och låt den koka upp.
Steg 6:
Tillsätt lök och morot i den kokande tomatpurén, rör om, koka upp och låt koka i 10 minuter.
Steg 7:
Tillsätt hackad paprika och rör om.
Steg 8:
Häll i ett glas solrosolja, tillsätt salt och socker.
Steg 9:
Rör om, täck över och låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
Steg 10:
Skölj ett glas ris i kallt vatten och häll av vattnet i en sil.
Steg 11:
Tillsätt riset till grönsakerna, rör om, täck över och koka på låg värme i 40 minuter tills riset är kokt.
Steg 12:
Tillsätt 2 matskedar vinäger, rör om och stäng av värmen.
Steg 13:
Sterilisera burkar och lock.
Steg 14:
Häll salladen i burkar upp till toppen och stäng med lock.
Steg 15:
Vänd burkarna upp och ner, linda in dem i en filt och låt dem svalna helt.
Matlagningstips
Om du inte har köttkvarn kan du hacka tomaterna i en mixer.
För denna tillagning kan du använda burkar med skruvlock eller burkar med falslock, om du har en falsmaskin.
Ingredienserna som anges räcker till 3 liter av blandningen.
Se även: Recept för vinterpreparat
