Inlagda gurkor i en lätt marinad

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Placera gurkor i en djup behållare, täck med kallt vatten och låt stå i 2 timmar.

Steg 2:

Sterilisera burkarna (till exempel genom att hälla 50 ml vatten i varje burk och värm dem i mikrovågsugnen i 5 minuter på maximal effekt).

Steg 3:

Häll av gurkorna och skär av ändarna.

Steg 4:

Lägg pepparrotsbladet i en burk och hacka det grovt.

Steg 5:

Tillsätt ett paraply dill och hacka en dillkvist. Skala vitlöken och tillsätt 5 klyftor i burken.

Steg 6:

Placera gurkorna upprätt i burken och tillsätt skivade gurkor om det finns plats kvar i burken.

Steg 7:

Fyll burken upp till toppen med kokande vatten, täck med lock, låt stå i 10 minuter och häll sedan av vattnet. Upprepa processen en gång till.

Steg 8:

Tillsätt 1 lagerblad, 2 ärtor med kryddpeppar och 10 blandade pepparkorn, 1 tsk gula senapsfrön, 1 jämn msk salt, 2 rågade msk socker och 1,5 tsk ättiksyra (70 %).

Steg 9:

Fyll upp till toppen med kokande vatten och förslut ordentligt med ett lock. Vänd burkarna upp och ner på locket tills de har svalnat helt. Upprepa processen för varje burk.

Matlagningstips

För konservering är det bättre att välja korta och tunna gurkor (6-12 cm).

Inläggning av gurkor bör göras snabbt efter plockning eller inköp, innan de börjar förlora fukt och bli slaka.

Innan konservering, sterilisera inte bara burkarna utan även locken.

Förvara gurkor i burkar på en mörk och helst sval plats.