Grönsaksbuljongtärningar

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skala och skär tre morötter i kvartar.

Steg 2:

Skär purjolöken i halva ringar. Tillsätt i skålen.

Steg 3:

Skala och finhacka två palsternackor.

Steg 4:

Skala och hacka två persiljerötter.

Steg 5:

Grovhacka en liten lök.

Steg 6:

Hacka två vitlöksklyftor i bitar.

Steg 7:

Skala och skär en halv kålrabbi i stora strimlor.

Steg 8:

Skala och skär en halv sellerirot i stora strimlor och hacka dess gröna blad.

Steg 9:

Skala och hacka gurkmejaroten.

Steg 10:

Hacka en knippa persilja.

Steg 11:

Värm solrosolja i en stekpanna och tillsätt alla grönsaker. Blanda noggrant.

Steg 12:

Tillsätt 80 gram salt och blanda noggrant igen.

Steg 13:

Woka grönsakerna tills de släpper ut sin saft, täck sedan över och koka tills de mjuknat, 8 minuter.

Steg 14:

Lägg de kokta grönsakerna i en skål och mixa med en stavmixer tills det är slätt.

Steg 15:

Klä en bakplåt med papper, bred ut grönsakspastan och släta ut den.

Steg 16:

Låt pastan svalna, täck med plastfolie och ställ i frysen över natten.

Steg 17:

Skär den härdade massan i rektangulära bitar och linda in var och en i folie.

Steg 18:

Placera kuberna i frysen för förvaring.

Matlagningstips

Använd handskar när du hanterar gurkmeja, annars kommer den att ge permanenta fläckar på fingrarna. Om du inte har gurkmeja kan du använda malen gurkmeja.

De färdiga kuberna kan förvaras i frysen under mycket lång tid.

Det är bättre att förvara kuberna i frysen i plastpåsar med dragkedja och placera dem i ett enda lager.

För att göra en liter grönsaksbuljong, lös upp en kub i en liter varmt vatten.