Konserverade inlagda tomater

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Sterilisera burkarna (till exempel genom att tillsätta 50 ml vatten i varje burk och ställa dem i mikrovågsugnen i 5 minuter på maximal effekt).

Steg 2:

Grovhacka pepparrotsbladen i varje burk. Lägg en kvist dill i varje burk. Skala vitlöken och lägg 2 klyftor i varje burk.

Steg 3:

Ta små tomater och stick 4-5 hål i dem med en tandpetare uppifrån. Lägg på ett lager tomater.

Steg 4:

Grovhacka 1/4 av en paprika i varje burk. Lägg 2 vinbärsblad i varje burk. Hacka färsk dill, en kvist med stjälk.

Steg 5:

Lägg på ytterligare ett lager tomater. Hacka ytterligare 1/4 av paprikan i burken. Tillsätt 2 vitlöksklyftor och fler tomater för att fylla burken.

Steg 6:

Hacka ytterligare en kvist dill och tillsätt basilikablad.

Steg 7:

Fyll burkarna med kokande vatten upp till toppen. Täck med steriliserade lock i 15 minuter och häll av vattnet.

Steg 8:

Tillsätt 2 kryddpepparkapslar och 10 paprikor från blandningen i varje burk. Tillsätt 1 jämn matsked salt och 2 matskedar socker i varje burk.

Steg 9:

Tillsätt 1 tesked ättiksyra (70 %) i varje burk. Fyll upp till toppen med kokande vatten och förslut ordentligt med lock.

Matlagningstips

Efter försegling, vänd burkarna upp och ner på locket och täck med en filt tills de har svalnat.

Det är viktigt att sterilisera inte bara burkarna utan även locken med kokande vatten eller ånga.

Förvara preparaten på en mörk plats och helst inte på en varm plats.