Sötsura inlagda gurkor
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
För en burk
-
Färska gurkor
-
Färsk dill
-
Vitlök
-
Pepparrotsblad
-
Lagerblad
-
Blandade pepparkorn
-
Kryddpeppar ärtor
-
Senapsfrön
-
Salt
-
Socker
-
Ättiksyra 70%
Köksredskap
- Kniv
- Burkar med lock
- Lastpall
Att vinterkonservera är särskilt viktigt för de som har en trädgård, men även köpta grönsaker kan konserveras tills de är utanför säsong. Inlagda gurkor är en utmärkt aptitretare och ett utmärkt tillägg till vintersallader, och de är utsökt enkla att tillaga – hemligheten ligger i de aromatiska kryddorna.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll kallt vatten över gurkorna och låt stå i 2 timmar.
Steg 2:
Tillsätt 50 ml vatten i varje literburk och mikrovågsugna i 5 minuter på maximal effekt. Häll av vattnet efter sterilisering.
Steg 3:
Häll av gurkorna och skär av ändarna.
Steg 4:
Lägg ett hackat pepparrotsblad, ett dillparaply, en hackad dillkvist och 5 vitlöksklyftor i varje burk.
Steg 5:
Lägg 7-8 gurkor i varje burk.
Steg 6:
Fyll de fyllda burkarna med kokande vatten upp till toppen.
Steg 7:
Täck burkarna med steriliserade lock och låt stå i 10 minuter.
Steg 8:
Sikta vattnet och häll kokande vatten över burkarna igen. Låt stå i 10 minuter och häll sedan av vattnet.
Steg 9:
Tillsätt ett lagerblad, 2 ärtor med kryddpeppar, 10 pepparkorn av blandade pepparkorn, en tesked senapsfrön, en jämn matsked salt och 2 toppade matskedar socker i varje burk.
Steg 10:
Häll i en och en halv tesked ättiksyra.
Steg 11:
Fyll burken till toppen med kokande vatten.
Steg 12:
Skruva på locken, vänd burkarna upp och ner och låt dem svalna helt.
Matlagningstips
Om du gillar det starkare, tillsätt en het chili i varje burk.
Förvara inlagda gurkor på en mörk plats.
