Kall soppa Kuksi

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Ta bort membranen från nötköttet och skär det i tunna strimlor.

Steg 2:

Spraya pannan med matolja, lägg i köttet och stek under omrörning tills det är genomstekt. Krydda med salt och peppar.

Steg 3:

Strimla kålen fint och lägg den i en skål.

Steg 4:

Tillsätt salt, en halv matsked paprika, en halv tesked chilipulver, en halv matsked socker, en halv tesked krossad vitlök, dill, koriander och en matsked vinäger i kålen och blanda noggrant med handen, gnugga in kryddorna i kålen.

Steg 5:

Skär löken i halva ringar, spraya en ren stekpanna med vegetabilisk olja och stek löken i två minuter.

Steg 6:

Skär den gula paprikan i strimlor, lägg i löken, rör om, stek i 2 minuter och ta bort pannan från värmen.

Steg 7:

Skär färska gurkor i halvor, sedan i skivor och lägg i en ren skål.

Steg 8:

Tillsätt dill, koriander, en halv matsked socker, en halv matsked socker, en halv matsked paprikapulver, salt efter smak, en halv tesked krossad vitlök och en halv tesked chilipulver till gurkorna. Rör om med en sked.

Steg 9:

Knäck 4 ägg i en ren skål, tillsätt en halv tesked salt och vispa lätt med en visp.

Steg 10:

Spraya stekpannan med matolja, häll i lite av äggblandningen och stek till en tunn pannkaka.

Steg 11:

Gör två pannkakor till, stapla dem ihop, rulla ihop dem som en rulle och skär i tunna strimlor.

Steg 12:

Separera i remsor med händerna.

Steg 13:

Koka upp vatten, tillsätt salt och koka tunna nudlar enligt anvisningarna på förpackningen.

Steg 14:

Riv färsk gurka och tomater i en ren skål med ett grovt rivjärn.

Steg 15:

Tillsätt en tesked malen svartpeppar, en halv tesked malen chili, en halv matsked paprika, salt efter smak, en matsked socker, krossad vitlök, persilja, dill, 2 matskedar vinäger och 100 ml sojasås. Blanda väl.

Steg 16:

Tillsätt 1 liter kallt vatten, rör om.

Steg 17:

Lägg nudlarna i en djup skål och placera kål, strimlor av stekt ägg, kött och gurksallad runt kanten av skålen, häll i vätskan, garnera med skivade chilipepparringar och sesamfrön och servera.

Matlagningstips

Gurksallad kan serveras med varm matolja och stekt lök.

Detta är ett recept på sommarkuksi. Vinterkuksi görs med kimchi gjord på fermenterad kinakål och kryddor, snarare än färsk kål. Vinterkimchi görs också med varm vätska (kuksi-muri), inte kall.

Det finns inget strikt kanoniskt recept för kuksi, så du kan använda din fantasi.