Blomkålspurésoppa

Blomkål är en mycket delikat grönsak i sig själv, men när den puréeras till en soppa kan den bli en sann njutning. Alla ingredienser till denna soppa är lättillgängliga, och resultatet är utmärkt, även för en nybörjarkock.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Hacka löken fint.

Steg 2:

Smält smöret i en kastrull, tillsätt löken, rör om och stek i 5 minuter på låg värme.

Steg 3:

Skär potatisen i små skivor, lägg i pannan och rör om. Täck över och koka i 10 minuter på medelvärme.

Steg 4:

Skär blomkålen i små bitar och lägg i pannan.

Steg 5:

Tillsätt vatten, salt och svartpeppar, rör om, koka upp och låt sjuda i 10 minuter på medelvärme.

Steg 6:

Riv muskotnöt i en kastrull.

Steg 7:

Mal innehållet i pannan med en stavmixer.

Matlagningstips

Till denna soppa, ta en tjockväggig sautépanna, eftersom rätterna tillagas från början, eftersom både kokning och stekning sker i den.

Koka grönsakerna på låg värme för att undvika att överkoka dem, vilket gör att soppan smakar skarpt.

Skölj blomkålen väl och torka den med hushållspapper innan tillagning.

Om så önskas kan soppan garneras med örter och färgglada grönsaksbitar som lätt fastnar på ytan.