Soppa med köttfärs

Gör en utsökt och rejäl soppa med köttfärs och bjud dina nära och kära på en utsökt lunch. Köttfärs är inte bara gott till kotletter och köttbullar, utan fungerar också utmärkt som ett topping på soppan. Soppan är utsökt, fyllig och tjock – och väldigt enkel att tillaga.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Hacka löken fint, häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är genomskinlig.

Steg 2:

Riv morötterna grovt, lägg i pannan och rör om.

Steg 3:

Skär potatisen i medelstora kuber, lägg i pannan och rör om.

Steg 4:

Tillsätt en och en halv liter vatten och rör om.

Steg 5:

Koka upp och låt sjuda under lock i 20 minuter.

Steg 6:

Lägg köttfärsen i en torr stekpanna och stek under omrörning.

Steg 7:

Tärna paprikan och lägg i pannan.

Steg 8:

Skala tomaten, skär den i tärningar och lägg den i pannan. Rör om.

Steg 9:

Krossa 2 vitlöksklyftor i pannan. Rör om.

Steg 10:

Tillsätt en matsked tomatpuré och rör om.

Steg 11:

Krydda med salt och peppar, rör om, täck över och koka i 5-7 minuter.

Steg 12:

Rör om stekblandningen, tillsätt den i soppan och koka i 10 minuter.

Steg 13:

Tillsätt vermicellin och koka i ytterligare 5 minuter.

Steg 14:

Servera beströdd med persilja.

Matlagningstips

Blandad köttfärs passar bäst till soppa – den steks bra i sitt eget fett.

För att tillaga soppa är det bättre att använda en kastrull med tjock botten.