Kall gurksoppa Oi nenguk
Receptets ursprung
I varmt väder längtar man efter något kallt, även till lunch. Det koreanska köket ståtar med en mängd olika kalla soppor. Prova denna sommargurksoppa med sojasås och risvinäger. Den är lite syrlig, med hälsosam och aromatisk sjögräs och uppfriskande gurkstrimlor.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Gurka
-
Torkad sjögräs
-
Vitlök
-
Risvinäger
-
Sojasås
-
Kokt vatten
-
Socker
-
Salt
-
Vit sesam
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- skulderblad
- Sax
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll 25–30 gram torkad sjögräs i en skål med vatten, låt det dra i 10 minuter och klipp sedan i korta bitar med en sax.
Steg 2:
Skölj sjögräset väl och krama ur det med händerna.
Steg 3:
Häll 700 ml kallt kokande vatten i en djup skål.
Steg 4:
Tillsätt 7 matskedar risvinäger, 2 teskedar sojasås, 1/2 matsked socker, 1/2 tesked salt, 1 tesked sesamfrön och 2 krossade vitlöksklyftor. Rör om tills sockret och saltet har löst sig.
Steg 5:
Skär den långa gurkan i tunna strimlor och lägg i skålen.
Steg 6:
Tillsätt sjögräs i soppan, rör om och ställ i kylskåp.
Matlagningstips
Till soppan, använd 3% risvinäger. Om du inte har risvinäger, använd vitvinsvinäger med samma styrka.
Den färdiga soppan serveras bäst med isbitar, särskilt i sommarvärmen.
