Ungersk köttsoppa Paloc

Upptäck den rika smaken av ungersk palocsoppa – en tjock, aromatisk rätt gjord på lamm, potatis och paprika. Den perfekta kombinationen av köttbuljong och kryddor värmer upp dig vilken dag som helst!

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Lägg fettstjärtfettet i en tjockväggig kastrull och smält i 4-5 timmar på medelvärme.

Steg 2:

Ta bort allt osmält fett och lägg lammet, skuret i små bitar, i pannan.

Steg 3:

Stek i 5-6 minuter på hög värme.

Steg 4:

Hacka löken fint och lägg den i pannan. Rör om.

Steg 5:

Tillsätt krossad vitlök, 2 lagerblad, torkad vitlök, persilja, dill, dragon, malen spiskummin, svartpeppar, paprika och salt.

Steg 6:

Rör om och stek i 2-3 minuter på medelvärme.

Steg 7:

Häll i en liter vatten, rör om, koka upp, täck över och låt sjuda i en timme på medelvärme. Rör om.

Steg 8:

Skär potatisen i medelstora kuber och tillsätt i soppan.

Steg 9:

Tillsätt gröna bönor i soppan.

Steg 10:

Häll i en liter vatten, rör om, koka upp, täck över och koka i 15 minuter på låg värme.

Steg 11:

Blanda gräddfil och mjöl i en skål, tillsätt 100 ml soppa från kastrullen, rör om och häll blandningen i soppan. Rör om.

Steg 12:

Pressa ner saften från en halv citron i soppan, rör om och ta bort från värmen.

Matlagningstips

Till denna soppa behöver du en kastrull med tjock botten som är lämplig för stekning.

Överkoka inte ingredienserna, annars kommer soppans smak att förstöras.