Kycklingsoppa med dumplings
Receptets ursprung
Soppa med dumplings – bitar av kokt deg – tillagades först i Poltavaprovinsen på 1800-talet. Liknande bakverk tillverkas i alla slaviska länder och till och med i Kaukasus. Detta recept använder dock mer sannolikt dumplings, eftersom degen till dem är tunnare än den för dumplings.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklingsoppa-set
-
Potatis
-
Morot
-
Lök
-
Vitlök
-
Vegetabilisk olja
-
Smör
-
Vetemjöl
-
Lagerblad
-
Blandning av torkade grönsaker
-
Ägg
-
Persilja
-
Grön lök
-
Malen gurkmeja
-
Malen svartpeppar
-
Salt
-
Vatten
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Pott
- Lock
- Panorera
- skulderblad
- Gaffel
- Skimmer
- rivjärn för dumplings
Gör en smakrik och rejäl dumplingsoppa med kycklingbuljong. Detta recept innehåller kycklingbuljong, potatis, morötter, lök och vitlök för en fyllig smak. Dumplings gjorda av vetemjöl och ägg ger mörhet och originalitet. Torkade grönsaker, lagerblad och kryddor förstärker soppans smak, medan färsk persilja och salladslök ger en touch av fräschör.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Placera soppsetet i en kastrull och fyll på med vatten.
Steg 2:
Koka upp, häll av vattnet och skölj kycklingen.
Steg 3:
Häll vatten över köttet igen, koka upp och skumma bort skummet.
Steg 4:
Tillsätt hela löken och moroten i pannan, täck över och koka i 30 minuter.
Steg 5:
Häll vegetabilisk olja i stekpannan och tillsätt smör.
Steg 6:
Hacka vitlöken, lägg den i pannan och stek på svag värme i en minut.
Steg 7:
Hacka löken fint, lägg den i pannan och stek den på medelvärme i 5 minuter.
Steg 8:
Finhacka morötterna, lägg dem i pannan, rör om och stek i 5 minuter på medelvärme.
Steg 9:
Ta upp köttet och grönsakerna ur soppan. Separera köttet från benen och hacka det.
Steg 10:
Skär potatisen i stora bitar och lägg i pannan.
Steg 11:
Tillsätt den stekta blandningen från pannan och rör om.
Steg 12:
Tillsätt salt, peppar, lagerblad och torkad grönsaksblandning.
Steg 13:
Koka upp soppan, täck över och låt sjuda i 20 minuter på låg värme.
Steg 14:
Lägg mjöl i en skål, tillsätt salt, gurkmeja och blanda.
Steg 15:
Vispa 2 ägg i en skål och blanda.
Steg 16:
![Kycklingdumplingsoppa - Steg 16](/storage/editor/recipe-693/UI19Xt7ELSQpUcb5muWmBmKGKRpFBrQuM0cIKtsb.png "Tillsätt 4 matskedar vatten, rör om och låt stå i 15 minuter.) Tillsätt 4 matskedar vatten, rör om och låt stå i 15 minuter.
Steg 17:
Tillsätt kyckling och rör om.
Steg 18:
Häll degen i pannan genom hålen på dumplingriven och tillaga i en minut på medelvärme.
Steg 19:
Tillsätt hackad persilja och rör om.
Steg 20:
Ta bort från värmen, garnera med salladslök och servera.
Matlagningstips
Det är bäst att förbereda denna soppa så att du kan äta den direkt, annars blir klimparna mos när de värms upp igen.
Degen till dumplings ska ha konsistensen av tjock gräddfil.
Istället för ett speciellt rivjärn kan du använda en perforerad panel från en ångkokare eller helt enkelt skeda ner dumplingsen i soppan.
