Pumpasoppa med kokosmjölk
Receptets ursprung
I Indien används pumpa ofta i en mängd olika rätter, både söta och salta. Kokosmjölk är också en populär ingrediens i det sydindiska köket, där den tillsätts i curryrätter och soppor. Denna krämiga pumpasoppa med kokosmjölk kan vara inspirerad av dessa traditioner.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Pumpa
-
Morot
-
Schalottenlök
-
Kokosmjölk
-
Vitlök
-
Curry
-
Lagerblad
-
Salt och peppar
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- skulderblad
- Blandare
Gräddsoppa är en delikat och hälsosam rätt gjord på purerade grönsaker, vanligtvis tillagad med mjölk eller grädde. Men även under fastan, när även mejeriprodukter är förbjudna, kan du njuta av en utsökt krämig pumpasoppa med kokosmjölk.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Hacka schalottenlöken och morötterna fint. Lägg dem i en kastrull.
Steg 2:
Hacka 2 vitlöksklyftor och tillsätt i pannan.
Steg 3:
Skär pumpan i små tärningar och lägg till de andra grönsakerna.
Steg 4:
Salta och peppra efter smak, tillsätt lagerblad.
Steg 5:
Häll vatten i pannan och rör om.
Steg 6:
Koka upp soppan och låt sjuda i 20 minuter.
Steg 7:
Ta bort kastrullen från värmen, ta bort lagerbladet, häll i kokosmjölken och mixa innehållet med en stavmixer.
Steg 8:
Servera varm, garnerad med örter, pumpafrön och en skvätt kokosmjölk.
Matlagningstips
Innan tillagning måste pumpan skalas, dess fiberiga kärna tas bort och dess frön tas bort.
Du behöver tillsätta vatten upp till 2/3 av pannan.
Värm kokosmjölken innan du tillsätter den.
Tack! Läckert och snabbt :)
