Klassisk okroshka med kefir
Receptets ursprung
Den forntida ryska rätten okroshka kan förstås redan från namnet. Det är i huvudsak en sallad (okänd i Ryssland som sådan) som förvandlas till en soppa med en mängd olika kalla fyllningar. Oftast görs den med kvass, även om okroshka till och med kan göras med öl. Den klassiska okroshkan gjord på kefir, korv och potatis är ett mer traditionellt recept, men den är utsökt, hälsosam och uppfriskande.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Grön lök
-
Grönsaker (dill, persilja)
-
Gurka
-
Ägg
-
Kokt korv
-
Kokta potatisar
-
Gräddfil
-
Kefir
-
Salt
-
Svartpeppar
-
Kallt vatten
-
Citronsaft
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka och svalna potatis och ägg i förväg.
Steg 2:
Skiva salladslöken tunt och hacka dill och persilja. Lägg de hackade örterna i en kastrull.
Steg 3:
Tillsätt salt och blanda väl.
Steg 4:
Skär färska gurkor i små tärningar.
Steg 5:
Skär kokta potatisar i små tärningar.
Steg 6:
Skär den kokta korven i små tärningar.
Steg 7:
Hacka de kokta äggen mycket fint.
Steg 8:
Tillsätt gräddfil till alla ingredienser som placeras i pannan.
Steg 9:
Häll i kefir, tillsätt salt, peppar, senap och blanda väl.
Steg 10:
Späd okroshkan till önskad konsistens med kallt kokt eller mineralvatten.
Matlagningstips
Skär ingredienserna i ungefär samma storlek.
Kontrollera okroshkan för salt innan servering.
Låt svalna i kylskåpet innan servering.
