Kall aprikospaj

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Häll en halv liter mjölk i en kastrull, tillsätt 100 gram socker, vispa i två ägg, 2 matskedar vardera stärkelse och 2 matskedar mjöl. Vispa väl.

Steg 2:

Sätt pannan på medelvärme och koka tills den tjocknar under ständig omrörning.

Steg 3:

Lägg den färdiga puddingen i en skål, täck med plastfolie och kyl i en timme.

Steg 4:

Ta bort kärnorna från aprikoserna och skär aprikoserna i små tärningar.

Steg 5:

Lägg de skivade aprikoserna i en stekpanna, tillsätt två matskedar socker och en matsked stärkelse. Rör om.

Steg 6:

Häll i 100 ml vatten, rör om tills sockret har löst sig och koka på medelvärme i 3-5 minuter.

Steg 7:

Lägg två tredjedelar av de kokta aprikoserna i en skål, mosa med en gaffel och täck med plastfolie.

Steg 8:

Lägg en tredjedel av aprikoserna åt sidan till garnering i en skål och täck med plastfolie.

Steg 9:

Klä insidan av en stor rund bakform med plastfolie.

Steg 10:

Doppa 20 avlånga sockerkakor i mjölk och arrangera dem vertikalt längs sidorna och botten av formen.

Steg 11:

Tillsätt 2 matskedar kondenserad mjölk till den avsvalnade puddingen och rör om.

Steg 12:

Vispa puddingen lätt med en mixer.

Steg 13:

Häll i 250 ml vispgrädde och vispa med en mixer tills det bildas styva toppar.

Steg 14:

Häll lite av den vispade blandningen i botten av formen, tillsätt aprikosmarmeladen och bred ut med en stekspade.

Steg 15:

Lägg två lager till pudding och sylt och ett lager pudding ovanpå.

Steg 16:

Bryt av eventuella överhängande ändar på kakorna och placera topparna ovanpå puddingen, arbeta dig in mot mitten.

Steg 17:

Täck pajen med plastfolie och ställ den i frysen i 4-5 timmar.

Steg 18:

Ta ut pajen ur kylskåpet, vänd den på en tallrik, ta bort formen och filmen och vänd den igen.

Steg 19:

Lägg aprikosskivor i en ring runt pajens ovansida och servera.

Matlagningstips

Glöm inte att röra om puddingen medan den kokar för att förhindra att den bränns vid och klumpar bildas.

Savoiardikex finns i stormarknader och nätbutiker.

Det är bättre att ta en formad form med en diameter på 24 cm.

Om så önskas kan dessertens topp dekoreras med nötsmulor.