Äppelpaj med karamell

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Om så önskas, skala äpplena, kärna ur dem och skär dem i tunna klyftor. Dessa äppelklyftor kommer att skapa den delikata fyllningen till vår äppelpaj.

Steg 2:

Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt 100 g socker och koka på medelvärme tills det är gyllenbrunt under ständig omrörning. Var försiktig så att karamellen inte överhettas, annars blir den bitter.

Steg 3:

Lägg äpplena i pannan med karamellen. Låt koka i 5–7 minuter, tills äpplena är mjuka och karamellen är mättad. Denna blandning kommer att bli hjärtat i vår paj.

Steg 4:

Vispa äggen med socker och vaniljextrakt i en skål tills de är fluffiga. Sikta mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten. Detta är basen för en luftig paj.

Steg 5:

Lägg karamelläpplena i en form klädd med bakplåtspapper. Häll smeten över dem och bred ut den jämnt. Denna karamelläppelpaj kommer att vara saftig och smakrik.

Steg 6:

Värm ugnen till 180 °C. Grädda i 40–45 minuter, tills pajen är gyllenbrun. Låt svalna innan servering – detta gör att karamellen kan absorberas av pajen bättre.

Matlagningstips

Använd söta och syrliga äpplen (som Granny Smith) – de är perfekta för bakning.

Överhetta inte karamellen – den kan bli bitter och förstöra smaken på hela pajen.

För den perfekta upp-och-ner-effekten, placera karamellen i botten av pannan, sedan äpplena och sedan smeten.

Kontrollera pajens beredskap med en tandpetare - den ska komma ut torr.