Mini-pollockpajer
Receptets ursprung
Fiskfyllda pajer och bakverk har ätits i Ryssland sedan urminnes tider, särskilt under de mindre strikta fastorna. Numera behöver du inte bli kock eller behärska degbakandets invecklade konster för att njuta av denna godbit – du kan köpa färdiga. Prova dessa enkla men läckra pajer fyllda med sej och grönsaker, en populär fisk.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Färdig deg
-
Mjöl
-
Smör
-
Sejfilé
-
Brysselkål
-
Gröna ärtor
-
Gräddfil
-
Salt, peppar
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- kavel
- Pott
- Tallrik
- Sikt
- Gaffel
- Bakplåt
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll vatten i en kastrull och koka upp.
Steg 2:
Skär kålen i små bitar.
Steg 3:
Blanchera kålen i kokande vatten i 1 minut, ta upp den från det kokande vattnet och skölj med kallt vatten.
Steg 4:
Skär pollockfilén i små bitar och lägg på en tallrik.
Steg 5:
Tillsätt ärtor, brysselkål och gräddfil i filén och blanda.
Steg 6:
Kavla ut 1/5 av degen till en cirkel 2-3 mm tjock. Upprepa med de återstående bitarna.
Steg 7:
Smörj en ugnsform med olja.
Steg 8:
Lägg den utkavlade degen i en smord form.
Steg 9:
Fyll degformarna med fyllningen, krydda med salt och peppar.
Steg 10:
Täck fyllningen med deg och nyp ihop den. Skär bort överflödig deg.
Steg 11:
Nagga degen med en gaffel på flera ställen.
Steg 12:
Upprepa alla steg och fyll i ytterligare fyra formulär.
Steg 13:
Grädda i ugnen i 40 minuter vid 180 grader.
Matlagningstips
För att göra det enklare att fylla pajerna kan du purera fyllningen i en mixer, men tänk på att det kommer att släppa ut mer vätska, och därför kan tillagningstiden behöva ökas.
För en mer jämn smak är det bättre att tillsätta kryddor under blandningsprocessen.
