Makrillpaj
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
För testet
-
Mjölk
-
Socker
-
Torrjäst
-
Mjöl
-
Smör
-
Salt
För fyllningen
-
Makrill
-
Lök
-
Salt
-
Socker
-
Malen svartpeppar
Köksredskap
- Skål
- kavel
- Vispa
- Sikt
- Bakplåt
Steg-för-steg-recept:
Steg 1:
Förbered degen: Blanda mjölk, socker och jäst i en skål. Låt jäsa på en varm plats i 15 minuter.
Steg 2:
Sikta mjölet: Sikta mjölet genom en sil ner i en skål.
Steg 3:
Tillsätt smör: Tillsätt smör och knåda degen tills den bildar smulor.
Steg 4:
Knåda degen: Tillsätt degen till mjölet och knåda degen tills den är slät.
Steg 5:
Ställ degen i kylskåpet i 1 timme.
Steg 6:
Förbered fyllningen: Rengör och skär makrillen i små tärningar.
Steg 7:
Skär även löken i små tärningar.
Steg 8:
Blanda makrill, lök, salt och peppar i en skål och låt stå i 30 minuter.
Steg 9:
Dela degen: Dela degen i två delar. En del ska vara större.
Steg 10:
Kavla ut degen: Kavla ut den större delen av degen och lägg den i en smord form.
Steg 11:
Placera fyllningen: Placera fyllningen på degen.
Steg 12:
Täck med deg: Kavla ut den andra degbiten och täck fyllningen. Nyp försiktigt ihop de två deglagren.
Steg 13:
Pensla med ägg: Pensla pajen med uppvispat ägg.
Steg 14:
Använd en gaffel för att göra hål över hela pajen.
Steg 15:
Grädda: Grädda i ugnen på 190°C i 35–45 minuter.
Matlagningstips:
För en mjukare deg, använd mjöl av hög kvalitet.
Överdriv inte med socker i fyllningen, annars blir pajen för söt.
Använd vassa knivar för att skära makrillen och löken i fina bitar.
Experimentera med fyllningar: lägg till grönsaker, kött eller andra typer av fisk för en mängd olika smaker.
Öppna inte ugnen under de första minuterna av gräddningen för att säkerställa att pajen gräddas ordentligt.
