Kummel med grönsaker i gräddfil
Receptets ursprung
Fisk i en grönsaksmarinad är ett favoritrecept bland sovjetiska hemmafruar och cateringfirmor. Det har ingenting att göra med marinering i sig, men resultatet är en smakrik rätt som bara smälter i munnen. Fiskmarinaden innehåller alltid morötter och lök, och ibland tomater. Fisk marinerad i gräddfil är en kompromiss mellan judiska och ryska kök: medan de förra föredrog röda marinader, föredrog de senare vita.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Fisk (kummel)
-
Lök
-
Morot
-
Gräddfil
-
Salt och peppar
-
Paprika
-
Torkad vitlök
-
Fransk senap
-
Vegetabilisk olja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Bakform
- Folie
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär av huvudet och rengör fisken.
Steg 2:
Skär fisken i bitar av valfri storlek, skär inte i små bitar.
Steg 3:
Lägg fisken i en skål, krydda med salt och peppar.
Steg 4:
Tillsätt paprika, torkad vitlök, gräddfil och senap.
Steg 5:
Skär löken i halva ringar och lägg till fisken.
Steg 6:
Skala och skär morötterna i ringar och lägg dem i fisken.
Steg 7:
Häll vegetabilisk olja i en skål med fisk och grönsaker.
Steg 8:
Blanda grönsakerna, täck över och låt marinera i 20 minuter.
Steg 9:
Lägg fisken med marinaden i en ugnsform och jämna till den.
Steg 10:
Täck pannan med folie och använd en kniv för att göra flera små hål i folien.
Steg 11:
Grädda i ugnen i 30 minuter täckt med folie och 30 minuter utan folie.
Matlagningstips
Istället för kummel kan du använda vilken fisk som helst utan stark lukt och som inte är benig (sej, tilapia, gös, etc.)
Det är bäst att låta fisken marinera i kylskåpet över natten, så att den absorberar smaken och blir ännu godare.
Vid bakning kan du minska eller öka tillagningstiden om det behövs, men låt inte grönsakerna torka ut för mycket.
