Fisk i grekisk stil
Receptets ursprung
Basingredienser som fisk, olivolja, citroner och färska grönsaker är typiska för många Medelhavsländer, inklusive Grekland, Italien och Spanien. Dessa ingredienser har varit lättillgängliga och använts i matlagning i århundraden. I Sovjetunionen blev det grekiska fiskreceptet populärt på 1960-talet. Det anpassades för att passa lättillgängliga ingredienser och blev en populär aptitretare på julborden.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Fiskfilé
-
Vegetabilisk olja
-
Peppar
-
Salt
Sås
-
Hård ost
-
Gräddfil
-
Majonnäs
-
Tomater
-
Vitlök
-
Kryddor för fisk
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Sked
- Rivjärn
- Bakform
- Borsta
- Vitlökspress
Som så ofta är fallet har så kallad "grekisk fisk" ingenting med Grekland att göra; snarare har den sina rötter i det polska köket. Oavsett är vit fisk bakad i en sås av ost, majonnäs, gräddfil och tomater enkel att tillaga, utsökt och ser väldigt aptitretande ut – vad mer kan man önska sig?
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Rengör och skär fisken i bitar.
Steg 2:
Tärna tomaterna fint, riv hårdosten och blanda dem i en skål.
Steg 3:
Tillsätt krossad vitlök, majonnäs och gräddfil. Blanda väl.
Steg 4:
Tillsätt fiskkryddorna och rör om.
Steg 5:
Lägg fiskbitarna i en ugnsform smord med vegetabilisk olja, täck med den färdiga såsen och grädda i 30-35 minuter vid 180 grader.
Matlagningstips
Vit fisk som torsk, kummel och pollock passar bäst till denna rätt.
Skär fisken i platta bitar, som biffar.
Använd fasta, inte ömogna tomater, annars blir de mosade.
