Fisk under en päls i ugnen
Receptets ursprung
Kanske är ingen traditionell rysk festmåltid komplett utan denna rätt, inte mindre känd än Oliviersallad. Vi föreslår att du gör denna läckra och mättande aptitretare med sejfilé istället för sill.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Lök
-
Morot
-
Citronsaft
-
Salt
-
Beta
-
Socker
-
Sejfilé
-
Kryddor för fisk
-
Gräddfil
-
Persilja
-
Ost
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Rivjärn
- Bakform
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka morötter och rödbetor.
Steg 2:
Skär löken i halva klyftor.
Steg 3:
Riv de kokta morötterna grovt på ett rivjärn.
Steg 4:
Lägg morötterna i en skål och häll i citronsaften.
Steg 5:
Tillsätt salt till morötterna och rör om.
Steg 6:
Riv rödbetorna och strö över socker.
Steg 7:
Lägg sejfiléerna i botten av en ugnsform.
Steg 8:
Strö över fisken med din favoritkrydda.
Steg 9:
Täck sej med lager av rödbetor, morötter och lök.
Steg 10:
Hacka persiljan och blanda med gräddfil. Rör om.
Steg 11:
Bred gräddfilssåsen över löken som ett topplager.
Steg 12:
Strö över riven ost över gräddfilen.
Steg 13:
Grädda rätten i 30 minuter vid 180 grader.
Matlagningstips
Använd inte ost i saltlake; den här typen innehåller för mycket vätska och fungerar inte.
Välj hårda eller halvhårda ostar. De smälter vanligtvis bra.
När du väljer en form, använd sejens längd som riktlinje. Sejn ska passa helt i formen för en jämnare lagerfördelning. Detta är inte nödvändigt; du kan skiva fisken själv.
