Luftiga pannkakor

Steg-för-steg-recept:

Steg 1:

Vispa äggen i en skål, tillsätt socker och salt och häll sedan gradvis i mjölken under ständig vispning.

Steg 2:

Sikta mjölet genom en sil i små portioner och blanda noggrant med en visp tills du får en jämn, klumpfri deg.

Steg 3:

Värm en stekpanna på medelvärme, tillsätt lite vegetabilisk olja.

Steg 4:

Klicka ut smeten i små portioner i pannan. Stek tills de är gyllenbruna på ena sidan.

Steg 5:

Vänd pannkakorna och täck pannan med ett lock. Stek i ytterligare 1–2 minuter – detta säkerställer att pannkakorna är genomstekta och förblir fluffiga.

Steg 6:

Lägg de färdiga pannkakorna på en tallrik och servera varma med gräddfil, sylt eller honung.

Matlagningstips:

För att göra pannkakor med mjölk goda, använd mjölk vid rumstemperatur.

Överdriv inte med mjöl – degen ska ha konsistensen av tjock gräddfil.

Du kan tillsätta vaniljsocker eller citronskal i degen för smak.

Att tillsätta separat vispade äggvitor i smeten är hemligheten bakom särskilt fluffiga pannkakor.

Det är viktigt att täcka pannan med ett lock – detta bevarar mjukheten och volymen.