Östra desserten Basbousa
Receptets ursprung
Till skillnad från de fluffiga och luftiga europeiska desserterna innehåller österländska sötsaker ofta olika typer av söta och kryddiga mjuka kakor, kola och kanderade eller honungsdoppade frukter och nötter. Detta beror mindre på den lokala mentaliteten än på det varma klimatet, eftersom stora mängder socker eller honung bevarar mat bättre. En populär österländsk dessert är Basbousa, en söt mannapaj.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Semolinagryn
-
Kokos
-
Salt
-
Socker
-
Mjölk
-
Smör
-
Honung
-
Vanilj
-
Mandel
-
Grovt semolina
För sirapen
-
Socker
-
Vatten
-
Citronsaft
-
Vanilj
Köksredskap
- Kniv
- Skål
- Slev
- Panorera
- skulderblad
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll lika delar grovt semolina och vanligt semolina i en skål.
Steg 2:
Tillsätt finriven kokos, en nypa salt och rör om.
Steg 3:
Häll 180 gram strösocker i en slev och häll i 200 ml mjölk.
Steg 4:
Tillsätt 120 gram smält smör eller ghee, 60 gram honung och en tesked vaniljextrakt.
Steg 5:
Rör om på låg värme i några minuter, häll sedan i skålen med de torra ingredienserna och blanda väl.
Steg 6:
Smörj en stekpanna med smält smör eller ghee. Häll blandningen i pannan och jämna till den med en fuktig hand, släta sedan ut kanterna med en stekspade.
Steg 7:
Använd en kniv för att dela degen i lika stora bitar, utan att skära igenom helt.
Steg 8:
Lägg en mandel på varje bit.
Steg 9:
Grädda i 180 grader i ugnen med endast grill på den nedersta lågan på mittengallret.
Steg 10:
Förbered sirapen. Lägg 340 gram socker i en kastrull, tillsätt 375 gram vatten och 1 tesked citronsaft och koka i 6 minuter på medelvärme.
Steg 11:
Tillsätt en tesked vaniljsås till den kokande sockerlagen. Rör om och ta bort kastrullen från värmen.
Steg 12:
Stäng av ugnens undervärme, sätt på grillen och bryn ovansidan tills den är djupt gyllenbrun.
Steg 13:
Häll sirapen över den varma basbousan och skär den i bitar, häll sedan över resterande sirap.
Steg 14:
Kyl efterrätten till rumstemperatur och servera.
