Kystyby med potatis
Receptets ursprung
Förr i tiden fylldes osyrade flatbröd vikta på mitten och bakade i en torr stekpanna i tatariska byar med hirsgröt, men numera fylls de mestadels med potatismos. De äts doppade i gräddfil eller andra såser, vilket är anledningen till att någon som gillar att lägga sig i andras angelägenheter ibland kallas en "kystyby".
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Deg
-
Ägg
-
Gräddfil
-
Vegetabilisk olja
-
Smör
-
Salt
-
Socker
-
Mjöl
Fyllning
-
Potatis
-
Mjölk
-
Salt
-
Smält smör
Köksredskap
- Skål
- kavel
- Pott
- Panorera
- skulderblad
- Tolkushka
Vill du göra en läcker och mättande kystyby med potatis? Det här receptet innehåller steg-för-steg-instruktioner med foton om hur man gör tunna flatbröd och en smakrik potatisfyllning. Det är den perfekta rätten för en familjemiddag eller ett mellanmål!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skala och koka potatisen.
Steg 2:
Knäck ägget i en skål och vispa med en visp.
Steg 3:
Tillsätt gräddfil, smör, vegetabilisk olja, salt och socker. Blanda.
Steg 4:
Tillsätt mjöl, knåda degen med händerna, täck med plastfolie och låt jäsa i 15 minuter.
Steg 5:
Mosa de kokta potatisarna med en potatisstöt, häll i den kokande mjölken och det smälta smöret och mosa igen.
Steg 6:
Tillsätt salt och blanda igen med en mixer.
Steg 7:
Dela degen i 12 bitar och rulla till bollar.
Steg 8:
Mjöla ytan och kavla ut pannkakorna tunt.
Steg 9:
Stek i en torr stekpanna i 10 sekunder på varje sida.
Steg 10:
Bred potatismos på ena halvan av pannkakan och täck med den andra halvan.
Steg 11:
Stek två bitar åt gången i smör på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Steg 12:
Servera med gräddfil.
Matlagningstips
Det är bättre att dela degen i delar genom att först dela den på mitten och rulla den till två korvar.
Täck högen med gräddade pannkakor med en handduk för att förhindra att de torkar ut.
