Baklava
Receptets ursprung
Baklava tros ha skapats i Turkiet på 1400-talet, vid sultanernas hov, även om vissa källor hävdar att dess ursprung är ännu äldre. Denna flerskiktade orientaliska dessert gjord på deg, krossade nötter och honung är en sann fröjd för gommen. Och bäst av allt, ett hemlagat baklavarecept gjort med kärlek kommer att hjälpa dig att glädja dina gäster.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Deg
-
Smör
-
Äggula
-
Gräddfil
-
Mjöl
-
Vaniljsocker
-
Bakpulver
Fyllning
-
Valnötter
-
Äggvitor
-
Socker
Dessutom
-
Äggula
-
Smör
-
Honung
-
Valnötshalvor
Köksredskap
- Kniv
- Skålar
- kavel
- skulderblad
- Blandare
- Rivjärn
- Borsta
- Form 20x30 cm.
Prova baklava – en utsökt österländsk dessert med valnötter och honung. Detta klassiska recept är perfekt att göra hemma. Följ steg-för-steg-instruktionerna med foton för att skapa en smakrik och mör godbit för hela familjen!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg mjöl i en skål.
Steg 2:
Riv ner kallt smör i mjölet med ett grovt rivjärn.
Steg 3:
Gnid ihop smöret och mjölet med händerna till smulor.
Steg 4:
Tillsätt vaniljsocker och bakpulver, blanda väl med händerna.
Steg 5:
Gör en grop i smulblandningen, tillsätt äggulorna och gräddfilen och knåda till en mjuk deg.
Steg 6:
Dela degen i fem delar – tre små och två större.
Steg 7:
Rulla varje bit till en boll, täck med plastfolie och ställ i kylskåp i 30-40 minuter.
Steg 8:
Mal nötterna i en mixer.
Steg 9:
Tillsätt socker till de malda nötterna och rör om.
Steg 10:
Häll i äggvitorna och blanda noggrant igen.
Steg 11:
Kavla ut en av de stora degbitarna till en rektangel i samma storlek som formen.
Steg 12:
Lägg degen i en bakplåtspappersklädd form och bred ut en fjärdedel av fyllningen över.
Steg 13:
Kavla ut små degbitar till samma rektanglar och lägg dem i plåten, bred ut fyllningen på varje lager.
Steg 14:
Täck baklavan med ett tjockare lager deg, vik kanterna inåt och använd baksidan av en våt kniv för att försegla sidorna.
Steg 15:
Pensla toppen med äggula.
Steg 16:
Skär det översta lagret av baklava i diamanter med en vass kniv. Placera en valnötshalva på varje diamant och tryck lätt.
Steg 17:
Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 40-50 minuter.
Steg 18:
Skär baklavan rakt igenom.
Steg 19:
Blanda smält smör och honung och bred över baklavan.
Steg 20:
Grädda i ytterligare 5 minuter, låt sedan svalna över natten.
Matlagningstips
Om degen fastnar lite i händerna är det normalt. Tillsätt inte extra mjöl – det kommer att tillsättas under kavlingen.
Valnötter kan också krossas med en kavel. Nötsmulorna ska varken vara för fina eller för grova.
