Uzbekisk dymlyama
Receptets ursprung
Dymlyama (domlyama, dumlyama) är en traditionell uzbekisk rätt, en grönsaksgryta med kött, tillagad i en tjockväggig gryta. Att sjuda den i en kittel resulterar i en mör, aromatisk gryta. Dymlyama förväxlas ibland med basma – de två rätterna delar samma ingredienser, men tillagningsmetoden är annorlunda. Medan dymlyama "monteras" i en gryta över eld, placeras alla ingredienser till basma i en kall kittel.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vegetabilisk olja
-
Nötkött
-
Lök
-
Morot
-
Tomatpuré
-
Vatten
-
Salt
-
Konserverade bönor
-
paprika
-
Potatis
-
Vitlök
-
Kål
-
Grön
Köksredskap
- Pott
- Lock
- skulderblad
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll vegetabilisk olja i botten av pannan.
Steg 2:
Skär köttet i medelstora bitar.
Steg 3:
Lägg köttet i den heta oljan och stek tills det är mörkt.
Steg 4:
Hacka löken och lägg den i pannan med köttet.
Steg 5:
Skär morötterna i strimlor och lägg dem i löken. Rör om.
Steg 6:
Blanda tomatpuré med vatten, rör om och häll i en kastrull.
Steg 7:
Koka bönorna och lägg dem i pannan. Krydda med salt.
Steg 8:
Skiva paprikan och strö över bönorna.
Steg 9:
Skala och skär potatisen i slumpmässiga bitar av ungefär samma storlek som köttbitarna, lägg i pannan.
Steg 10:
Tillsätt dina favoritkryddor, som spiskummin, paprika, svartpeppar, khmeli-suneli eller curry.
Steg 11:
Hacka vitlöken grovt och tillsätt den i pannan.
Steg 12:
Skär kålen i fyrkantiga bitar, inte för små. Lägg kålen ovanpå potatisen, vitlöken och kryddorna. Krydda med salt.
Steg 13:
Täck pannan med lock och låt sjuda i 40 minuter på medelvärme.
Steg 14:
Uppståndelse.
Matlagningstips
Köttet bör inte stekas för länge, annars kan det torka ut; en lätt skorpa räcker.
Grönsaker till dymlyama bör skäras i stora bitar så att de inte förvandlas till en oaptitlig röra i slutet av tillagningen.
Grönsaker bör läggas ut i lager utan att blandas tills rätten är helt tillagad.
Det ser utsökt ut! Lätt att laga! Vi gör en liknande rätt, men utan tomaten! Smaklig måltid!
Vi provade det, det var utsökt och mättande.
Jag lagar detta till min familj hela tiden. Det är en fantastisk rätt, tack så mycket för videon 📹 och receptet. Smaklig måltid allihopa! Gör det, ni kommer inte ångra er, det är ett utsökt 😋 recept.
Okej, mer barnmat är enklare, vegetabilisk olja, mjölkgröt, stekt fisk, grönsaker, vinägretter, inläggningsrecept är utmärkta, kakor och hembakade är också bra.
Den här rätten tillagas i kittel! Och utan bönor!
Jag föddes i Tasjkent, och min mamma rörde aldrig om dimlaman; hon lade den i lager. Vi kunde baka den i ugnen, och den var så god. Ditt recept är annorlunda, det är som en vanlig stek. Vi tillsatte inte heller bönor, utan använde aubergine. Vi hackade inte kålen; vi lade den ovanpå alla grönsakerna i slutet. Vi täckte grönsakerna med kålblad. Och vi lade knippen med grönsaker ovanpå. Det där är riktig dimlama. Prova den, den är gudomlig.
