Hamin (cholent)

Hamin, eller traditionell judisk cholent, är en rejäl och smakrik rätt som tillagas under lång tid. Mört kött, potatis och kryddor skapar en unik smak som värmer dig i alla väder.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skala och skär potatisen i stora tärningar och lägg dem i en ugnsform eller kittel.

Steg 2:

Skala sötpotatisarna och lägg dem hela till potatisen.

Steg 3:

Lägg äggen med skalen i kitteln, ett per portion.

Steg 4:

Lägg till en köttbit som väger från ett halvt kilo till ett kilogram.

Steg 5:

Tillsätt en halv burk konserverade kikärter.

Steg 6:

Lägg två eller tre ben i en kastrull.

Steg 7:

Lägg långkornigt ångkokt ris, paprika, salt och vitlökspulver i en bakpåse. Tillsätt matolja och vatten, förslut påsen och knåda innehållet.

Steg 8:

Tillsätt paprika, spiskummin, vitlökspulver och salt till grönsakerna och köttet.

Steg 9:

Lägg påsen med ris och kryddor ovanpå köttet. Strö över vitlökspulver och paprika.

Steg 10:

Skölj fullkornsvete i saltat vatten och lägg i en skål.

Steg 11:

Strö över paprika, vitlökspulver och chilipulver, tillsätt torr kycklingbuljong, vegetabilisk olja och ketchup. Rör om och låt dra över natten.

Steg 12:

Tillsätt det blötlagda vetet och vattnet i behållaren med cholenten.

Steg 13:

Koka i slow cookern över natten från fredag ​​till lördag.

Matlagningstips

Vetet bör blötläggas dagen före tillagning. Det är dock inte nödvändigt att tillsätta det.

Om du inte har en slow cooker, tillaga skinkan i ugnen på 150 grader.