Snigel med ost och spenat

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Häll 2 matskedar olivolja i stekpannan.

Steg 2:

Hacka löken, lägg den i en stekpanna och stek under omrörning tills den är gyllenbrun.

Steg 3:

Tillsätt spenaten i pannan och låt sjuda i 5–7 minuter, tills bladen har minskat i volym.

Steg 4:

Lägg spenaten och löken i en sil och pressa ur överflödig vätska.

Steg 5:

Hacka de kokta grönsakerna med en kniv och lägg i en skål.

Steg 6:

Tillsätt ricotta och fetaost.

Steg 7:

Tillsätt salt, peppar, riven muskotnöt och rör om.

Steg 8:

Vik ut smördegspaketet och kavla ut det lätt med en kavel.

Steg 9:

Skär degen i 10 cm breda remsor.

Steg 10:

Placera fyllningen i mitten av varje remsa.

Steg 11:

Vik remsorna, tryck ihop kanterna och forma runda “korvar”.

Steg 12:

Rulla sniglarna och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Steg 13:

Pensla sniglarna med ägg och strö över vita och svarta sesamfrön.

Steg 14:

Grädda i 35-40 minuter i 180 grader.

Steg 15:

Servera med sallad, oliver eller kokta ägg, om så önskas.

Matlagningstips

Medan du steker löken, sluta inte röra om och höj inte värmen för högt så att den inte bränns.

Du kan göra ricottaost själv av mjölk med tillsats av citronsaft.

Lägg inte för mycket fyllning på degremsorna, annars kan "korvarna" veckla ut sig.