Formade croissanter till te
Receptets ursprung
Horn- eller halvmåneformade bakverk har gamla rötter och finns i olika kulturer. Till exempel producerade antikens Egypten och Rom bröd och bakverk i liknande former. Den moderna croissanten, som vi känner den idag, härstammar troligen från den franska croissanten, som skapades i Österrike på 1700-talet. Croissanten, gjord av smördeg, blev populär i Frankrike och inspirerade många andra bakverk.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Mjöl
-
Socker
-
Salt
-
Jäst
-
Smör
-
Mjölk
-
Ägg
Streusel
-
Smör
-
Mjöl
-
Socker
För vätning
-
Äggula
-
Mjölk
Köksredskap
- Kniv
- Skålar
- Bakplåt
- Lock
- Gaffel
- Borsta
- Filma
- Papper
- Trollstav
Om du har tid att pyssla lite och glädja dina gäster eller familj med inte bara läckra utan också vackra tebullar, baka dessa formade croissanter. Det kräver lite ansträngning och lite geometrisk uppfinningsrikedom, men resultatet är värt det.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll mjölk i en skål, tillsätt socker, ägg, smält smör, jäst, salt och blanda.
Steg 2:
Tillsätt mjöl, rör om och knåda degen. Låt den stå i en timme, täckt.
Steg 3:
I en skål, blanda smör, socker och mjöl till en streusel-smulpaj.
Steg 4:
Dela degen i 10 bitar och rulla varje bit till en boll.
Steg 5:
Rulla bollen till en cirkel.
Steg 6:
Skär cirkeln i sex ojämna triangulära bitar, var och en smalare än den föregående. Stapla dem i en symmetrisk hög i fallande ordning.
Steg 7:
Använd en ätpinne för att platta till mitten av högen.
Steg 8:
Rulla ihop bunten till en croissantform och vik den platta botten inåt. Förslut.
Steg 9:
Upprepa med de resterande degbitarna och lägg bullarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Steg 10:
Täck med film och låt stå i 15 minuter.
Steg 11:
Pensla bullarna med äggula och strö streusel över.
Steg 12:
Grädda i 25 minuter i 180 grader.
Matlagningstips
Det enklaste sättet att dela degen är att först skära den i två korvar. Det är också bättre att skära de rullade cirklarna i bitar och dela dem på mitten.
Snåla inte med äggulan till toppingen – det gör att mer streusel fastnar på bullarna och gör dem brunare.
