Strudel gjord på färdig smördeg med äpple
Receptets ursprung
På tyska betyder strudel "virvelvind". Denna rulle av mycket tunn deg med äppelfyllning är ett av kännetecknen för wienska bagerier, även om historiker hävdar att dess föregångare kan ha varit den ungerska retesrullen, som i sin tur var släkt med turkisk baklava. Smördegsstrudel, särskilt färdiggjord, är ett enkelt men elegant alternativ till te.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Smördeg
-
Äpplen
-
Socker
-
Kanel
-
Stärkelse
-
Ströbröd
-
Smör
-
Ägg
För servering
-
Strösocker
-
Vispad grädde
-
Saltad karamell
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- kavel
- Mixer
- Borsta
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg smördegen på en bakplåt för att tina.
Steg 2:
Skala äpplena, ta bort kärnan och skär dem i tunna skivor.
Steg 3:
Mjöla arbetsytan och degen och kavla ut degen tunt.
Steg 4:
Smält smöret och pensla det över hälften av degen.
Steg 5:
![Smörkryddsstrudel - Steg 5](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Tillsätt socker och kanel till äpplena. Rör om.") Tillsätt socker och kanel till äpplena. Rör om.
Steg 6:
Strö ströbröd över den smörade degens yta och lägg på fyllningen.
Steg 7:
Rulla ihop rullen och nyp ihop kanterna väl.
Steg 8:
Pensla strudelen med ägg eller äggula och grädda i en förvärmd ugn på 180-200 grader i cirka 35-40 minuter.
Steg 9:
Vispa den kalla grädden tills den är fast.
Steg 10:
Skär strudelen i portioner, strö över florsocker, ringla över salt karamell och toppa med vispad grädde.
Matlagningstips
Strö inte socker över äpplena i förväg – de kommer att släppa ut saft och göra degen seg. Det är bättre att använda farinsocker.
Du kan tillsätta lite stärkelse eller mjöl i fyllningen för att binda överflödig fukt.
Strudel kan också tillagas i en multikokare eller airfryer i "Bake"-läget; temperaturen och tillagningstiden är desamma.
