Smördeg med korv och ost
Receptets ursprung
Fluffiga, fyllda bullar är en traditionell rätt som finns i många länder. Deras ursprung kommer från de olika typer av deg och fyllningar som används i olika kulturer. Dessa bullar kan likna bakverk, bullar eller croissanter, som finns i olika kök runt om i världen. Varje kultur har sina egna variationer och recept, vilket gör denna rätt universell.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Puffjästdeg
-
Hård ost
-
Rökt korv
-
Tomater
-
Ägg
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Sked
- kavel
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- Rivjärn
- Plastfolie
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Tina den frysta degen, täckt med plastfolie, på en plan yta. Vanligtvis är det 2 rutor deg per förpackning.
Steg 2:
Kavla ut varje degruta till en tjocklek av cirka 0,5 cm.
Steg 3:
Lägg finhackad eller riven 2/3 av osten och all korv på den utkavlade degen.
Steg 4:
Dela tomaterna i halvor och använd en sked för att gröpa ut fruktköttet från varje halva.
Steg 5:
Finhacka tomathalvorna och lägg dem ovanpå korven, strö över resterande ost.
Steg 6:
Rulla varje pizza längs långsidan till en tät rulle och fäst den fria kanten.
Steg 7:
Skär varje rulle tvärs över i 8 bitar, lägg varje bit med den skurna sidan nedåt på arbetsytan och tryck lätt till.
Steg 8:
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg de formade minirullarna på den med fyllningen uppåt.
Steg 9:
Pensla minirullarna med uppvispat ägg och grädda i en förvärmd ugn på 200 grader i cirka 15 minuter.
Matlagningstips
Smördeg behöver jäsa lätt innan den formas – låt den jäsa lite innan du kavlar ut den.
Fruktköttet avlägsnas från tomaterna så att degen inuti inte blir för blöt under gräddningen, och rullarna gräddas väl.
Du kan också lägga till valfria ingredienser som inte är våta i fyllningen – oliver, örter, inlagd lök etc.
Du kan använda kokt eller stekt kött istället för korv, eller svamp för en vegetarisk version. Tomater kan ersättas med 2-3 matskedar tjock tomatsås.
