Tre chokladkakor: Moussekaka, recept, foton, steg för steg, hemlagad

Denna Tre-chokladmoussekaka, smaksatt med chokladglass, smälter bokstavligen i munnen. Den är inte bara otroligt god utan också vacker. Detta recept på Tre-chokladkaka är inte för nybörjare och kräver en hel del arbete, men resultatet är definitivt värt det!

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Blanda mjöl, kakaopulver och bakpulver i en skål. Vispa tills det är slätt.

Steg 2:

Knäck tre ägg i en skål. Tillsätt vaniljsocker och salt.

Steg 3:

Vispa äggen med en mixer.

Steg 4:

Under fortsatt vispa tillsätt 120 gram socker. Vispa i 3 minuter.

Steg 5:

Häll i 120 gram smält smör och 80 ml varm mjölk. Mixa med en mixer tills det är slätt.

Steg 6:

Sikta den torra blandningen i en skål och mixa med en mixer tills den är slät.

Steg 7:

Häll smeten i en folieklädd bakplåtsring och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader Celsius i cirka 25-30 minuter.

Steg 8:

Låt kakan svalna helt och ta ut den ur formen. Skär av kakans topp och lämna en 3 cm hög topp.

Steg 9:

Placera kaklagret upp och ner i en hög ring med acetatkant. Häll i ett lager mörk chokladmousse. Ställ i kylskåp i en timme.

Steg 10:

För moussen: finhacka 200 g mjölkchoklad.

Steg 11:

Häll 80 g socker i en skål, vispa i 2 C1-ägg och blanda väl med en visp.

Steg 12:

Tillsätt 200 ml mjölk

Steg 13:

Häll blandningen i en kastrull och koka upp på låg värme under ständig omrörning.

Steg 14:

Häll den varma blandningen genom en sil ner i chokladen.

Steg 15:

Blanda med visp och spatel.

Steg 16:

Häll kallt kokande vatten över gelatinet och låt det svälla.

Steg 17:

Häll mycket kall vispgrädde i en skål, tillsätt ett paket vaniljsocker.

Steg 18:

Vispa grädden med en mixer tills mjuka toppar bildas.

Steg 19:

Blanda chokladblandningen med den vispade grädden och vispa med en mixer på låg hastighet. Häll långsamt i det mikrovågssmälta och lätt avsvalnade gelatinet medan du fortsätter att vispa. Blanda noggrant.

Steg 20:

Häll det andra lagret mousse över det första lagret. Ställ kakan i kylskåp i ytterligare en timme.

Steg 21:

Förbered den vita chokladmoussen och häll den över det sista lagret. Ställ kakan i kylskåp över natten.

Steg 22:

Ta bort formen och filmen.

Matlagningstips

Öppna inte ugnsluckan medan kakan gräddas, annars sjunker kakan ihop. Det är bäst att köpa chokladdroppar till moussen. Du kan göra moussen med äggulor, men du behöver tre gånger så många som hela ägg. Det smälta gelatinet ska inte vara varmt.