Chokladkaka med mjuk choklad
Receptets ursprung
Denna chokladbrowniekaka med vispad grädde och mjuk ganache kräver inte mycket krångel eller ens en ugn. Mjuk ganache, gjord på choklad och grädde, uppfanns i Frankrike i mitten av 1800-talet som fyllning i chokladtryfflar och spreds senare för att dekorera kakor och bakverk.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Mjöl
-
Kakaopulver
-
Bakpulver
-
Bikarbonat
-
Socker
-
Vegetabilisk olja
-
Mjölk
-
Vaniljextrakt
-
Vatten
-
Salt
Grädde
-
Mjölk
-
Vispgrädde
-
Strösocker
Ganache
-
Mörk choklad
-
Vispgrädde
Köksredskap
- Skål
- Gaffel
- Bakplåt
- Wok
- Spatel
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Sikta 180 gram premiummjöl, 80 gram kakaopulver, en tesked bakpulver, en halv tesked bikarbonat och en nypa salt i en skål genom en sil.
Steg 2:
Tillsätt 150 gram socker och blanda allt väl med en visp.
Steg 3:
Tillsätt 125 ml vegetabilisk olja, 125 ml mjölk, en halv tesked vaniljextrakt och blanda med en visp.
Steg 4:
Häll i 175 milliliter varmt vatten och blanda noggrant med en visp.
Steg 5:
Smörj en fyrkantig bakform med smör och pudra botten med kakaopulver genom en sil.
Steg 6:
Häll den förberedda smeten i pannan och jämna ut den.
Steg 7:
Placera ett metallunderlägg på botten av woken, täck woken med ett lock och värm den i 5–10 minuter på medelvärme.
Steg 8:
Placera pannan i woken och grädda i 35-40 minuter på medelvärme, täckt.
Steg 9:
Kontrollera kakans beredskap med en spett och låt den svalna helt.
Steg 10:
Häll 250 ml vispgrädde i en skål, tillsätt 75 gram florsocker och vispa tills det bildas styva toppar.
Steg 11:
Använd en gaffel för att sticka hål i hela kakans yta.
Steg 12:
Häll 125 ml mjölk över kakan.
Steg 13:
Täck kakan med vispad grädde, jämna till den och ställ in i kylskåp i 20-30 minuter.
Steg 14:
Häll 125 ml vispgrädde i en skål, tillsätt 75 g mörk chokladbitar, mikrovågsugna i 40 sekunder och blanda noggrant.
Steg 15:
Häll chokladblandningen över kakan, ställ in i kylskåp i en timme, skär försiktigt i bitar och servera.
Matlagningstips
Det är bäst att använda en fyrkantig bakform med 16,5 cm breda sidor. Kakbotten kan gräddas i ugn på 170 grader Celsius istället för i wok. Botten är genomgräddad om en sticka som sticks in i smeten kommer ut ren.
Se även: Recept på hembakade kakor
