Julkaka - En fantastisk nyårsgodis

Steg-för-steg-recept på kaka

• Börja förvärma ugnen till 180 grader. • Placera mjölken på ytan så att den värms upp till rumstemperatur. • Separera äggen i gulor och vitor.

Förbereda kexet

• Ta äggulorna och lägg dem i en djup skål som är bekväm att vispa. • Tillsätt fint socker (3 matskedar) till äggulorna. • Vispa tills de är släta. Tillsätt mjölk och smör. • Vispa tills de är mjuka och jämna. • Sikta mjöl, kakao och majsstärkelse. Blanda tills konsistensen blir jämn. • Ta upp vitanerna. Börja vispa med en mixer. • Tillsätt vinsten och fortsätt vispa tills vitan blir till en vit, luftig kräm. • Tillsätt gradvis fint socker (½ dl) medan du fortsätter att vispa vitan. • Blanda de vispade vitan och chokladdegen. • När de är blandade, lägg degen på en bakplåt täckt med papper. • Grädda i 12–15 minuter i en förvärmd ugn. • Lossa försiktigt kanterna där degen kan ha torkat eller fastnat på bakplåten. • Täck med en handduk och lägg ett galler eller en bräda på handduken. Vänd bakplåten och ta försiktigt bort pappret. • Vira in kakan i en handduk och låt den svalna helt.

Förberedelse av smörfyllningen

• Ta florsocker, tillsätt smöret, skär det i små bitar. • Vispa med en mixer. • När smöret inte kan separeras från florsockret vid första anblicken, börja gradvis tillsätta mjölk. • Tillsätt vaniljextrakt under ständig vispning. Tillsätt salt.

Att göra chokladkräm

• Ta chokladen. Tillsätt varm grädde. Rör om tills chokladen är helt smält och du får chokladkräm.

Tårtdekoration

• Ta vitorna från två ägg, börja vispa och tillsätt ¼ tsk vinsten. • När vitorna blir luftiga och tjocka, börja tillsätta ½ dl fint socker. • Häll grädden i en bakpåse (om du inte har en, ta en enkel plastpåse och klipp av hörnet ur vilket du kan krama ut). • Spritsa ut på en bakplåt täckt med papper och skapa små tallrikar och pinnar som senare blir en dekoration till kakan i form av svamp. • Strö kakao över och använd en sil för jämn fördelning.

• Grädda i 33 grader i 1,5-2 timmar • Låt dem torka i minst 30 minuter • Smält ¼ kopp mörk choklad. Doppa cirklarna (svamphattar) och fäst dem på stjälkarna, så att du får vackra svampar. • Häll socker i en slev, fyll den med vatten och sätt på elden. Rör om tills sockret har löst sig. • Tillsätt tranbären i sirapen. Rör ner dem i sirapen. • Ta upp tranbären utan att hälla av sirapen. Tranbären ska vara täckta med ett tunt lager sirap. • Tillsätt rosmarinkvistar i sirapen. • Rör om och ta bort rosmarinkvistarna. • Lägg tranbären och rosmarinen på en välventilerad yta. Helst på ett galler så att luft kan passera från alla sidor. • Låt dem svalna och torka i minst 1 timme.

• Ta socker (½ dl) och strö det över tranbären och rosmarinen. • Rulla försiktigt ut kaklagret insvept i en handduk. • Bred ut chokladfyllningen jämnt över den, så att kanterna inte är exponerade. • Rulla ihop kakan igen. Vira in den tätt i en handduk och ställ i kylskåp i minst 30 minuter. • Ta ut ur kylskåpet och klipp av ena änden av rullen så att änden är jämn. • I den andra änden, ta ett steg tillbaka från kanten och skär i en vinkel (cirka 30 grader). • Lägg chokladkrämen i en bakpåse. Smörj den avskurna biten av rullen på den platta sidan och "limma fast" denna bit mitt på rullens huvuddel så att den ligger på tallriken.

• Täck hela rullens yta med chokladkräm, vilket skapar en illusion av trädbark (använd dekorativa tips för ett bättre utseende). Lämna den skurna kanten utan grädde. • Arrangera rosmarin och tranbär längst ner på kakan, några kan placeras där de två rullebitarna möts. Ovanpå kakan • Lägg svampen där du vill. • Pudra med florsocker (använd en sil för att få pulvret att se ut som snö.)

Njut av denna klassiska franska kaka som ser ut som ett fallet träd mitt i en snöig skog.