Pavlova-tårta
Receptets ursprung
Märkligt nog skapades denna eleganta och luftiga marängtårta med färskostglasyr och färska bär inte i Ryssland, trots namnet. Nya zeeländska konditorer inspirerades av den stora ryska ballerinan Anna Pavlovas resor och skapade denna enkla, men vackra och läckra dessert.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Maräng
-
Äggvitor
-
Socker
-
Citronsaft
-
Majsstärkelse
Grädde
-
Vispgrädde
-
Keso
-
Frukter och bär
Köksredskap
- Skål
- Bakplåt
- Vispa
- skulderblad
- bakpåse
- Papper
- Matberedare
- Spatel
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Separera äggvitorna från fyra ägg, lägg dem i en matberedare och vispa lätt.
Steg 2:
Under fortsatt vispa, tillsätt socker, citronsaft och majsstärkelse.
Steg 3:
Med hjälp av en spatel forma du en stympad kon av den vispade blandningen på en bakplåt klädd med papper.
Steg 4:
Använd en spatel för att göra ett spiralformat mönster runt konens omkrets.
Steg 5:
Grädda marängen i 2 timmar i 100 grader.
Steg 6:
Häll den återstående vispade blandningen i en bakplåtspåse.
Steg 7:
Forma remsor och små strutar på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och sätt in i ugnen.
Steg 8:
Separera försiktigt den färdiga marängen från pappret och lägg över den på en tallrik.
Steg 9:
Häll vispgrädde i en skål, tillsätt färskost. Vispa och rör om med en stekspade.
Steg 10:
Häll krämen i marängformen och jämna ut den med en spatel.
Steg 11:
Arrangera frukt- och marängdekorationerna. Pudra med florsocker.
Matlagningstips
Om du inte har en matberedare kan du använda en mixer, men det tar längre tid.
Överst på marängstruten ska det finnas en fördjupning för att fylla den med grädde. Gör en liten fördjupning; kanten kommer att höjas ovanför den när du spritsar mönstret.
Du kan använda vilka frukter och bär som helst till dekoration efter din smak, färska är bäst.
Se även: Dessertrecept
Jag gillade det
Hur kan jag vara säker på att marängen blir bra?
Hej! För perfekt maräng, använd endast kalla äggvitor och rena, torra redskap – även en droppe fett kan störa vispningsprocessen. Det är viktigt att övervaka temperaturen: för hög temperatur orsakar sprickor. Öppna inte heller ugnen under gräddning – det kan få marängen att sätta sig.
