Gräddfilscheesecake

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Mal 200 g torra kex i en matberedare.

Steg 2:

Tillsätt smält smör och blanda igen.

Steg 3:

Häll smulorna i en rund, hopfällbar form och tryck till den till botten.

Steg 4:

Grädda i 7-8 minuter i 180 grader.

Steg 5:

Pressa den tjocka gräddfilen genom en sil, lägg den i en skål, tillsätt socker och vispa med en mixer.

Steg 6:

Tillsätt 4 stora ägg ett i taget och fortsätt vispa.

Steg 7:

Tillsätt vaniljextrakt under omrörning. Tillsätt citronskal och majsstärkelse och blanda med en mixer.

Steg 8:

Häll den resulterande blandningen i formen ovanpå kakan.

Steg 9:

Grädda i 45-50 minuter i 160 grader.

Steg 10:

Stäng av ugnen och låt pajen stå inne i ytterligare en timme.

Steg 11:

Låt pajen svalna i en timme och ställ sedan i kylskåp i minst 4 timmar.

Steg 12:

Dekorera pajen med sylt eller frukt om så önskas och servera.

Matlagningstips

Du kan pressa ner kaksmulorna i botten med en speciell handpress, men om du inte har en så duger botten av ett glas.

Till cheesecake är det bäst att använda den tjockaste hemlagade gräddfilen som säljs på marknaden.

Placera en behållare med vatten under gallret under gräddningen för att förhindra att cheesecakens mitt torkar ut och för att hålla den fuktig.