Turkisk glädje
Receptets ursprung
Turkisk delight är en traditionell och kanske den mest berömda österländska desserten. Även om den inte är särskilt svår att tillaga, har den ändå en utsökt, ojämförlig smak och arom. Det arabiska namnet på desserten, "Rahat-El-Lukum", översätts till "halsfröjd". Denna poetiska term beskriver det tillstånd av lycka och njutning som upplever de som smakar delikatessen. På turkiska kallas desserten helt enkelt lokum. Vi visar dig den klassiska metoden för att tillaga denna läckra dessert.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
För sirapen:
-
Vatten
-
Socker
-
Citron
För basen:
-
Vatten
-
Beta
-
Majsstärkelse
-
Vinstenskräm
-
Nötter
-
Kokosflingor
Köksredskap
- Kniv
- Sked
- Pott
- Form
Turkisk delikatess är en delikat orientalisk delikatess som fängslar med sin milda smak och arom. Den är lätt att tillaga hemma, och resultatet kommer att glädja både de som gillar sötsaker och älskare av traditionell mat.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Blanda 4 koppar socker med 1,5 koppar vatten i en kastrull, tillsätt en citronskiva (eller 2 klyftor) och blanda igen.
Steg 2:
Häll sirapen på spisen, koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter. Var försiktig så att sirapen inte mörknar för mycket. Ta sedan bort sirapen från spisen och ställ den åt sidan.
Steg 3:
Nu ska vi göra rödbetsvatten, vilket kommer att färga vår turkiska delikatess i en vacker mörkrosa färg.
Steg 4:
Riv 2 rödbetor fint och lägg dem i vatten (600 ml).
Steg 5:
Rör om tills vattnet har fått en jämn färg. Sila blandningen genom en sil och släng rödbetorna. Var mycket försiktig, eftersom rödbetor är svåra att tvätta. Försök att inte spilla några.
Steg 6:
I en separat skål, blanda en kopp majsstärkelse, en tesked vinstenspulver och rödbetsvatten. Blanda väl.
Steg 7:
Placera basen på värmen och koka upp under ständig omrörning. Allt eftersom det kokar börjar blandningen tjockna snabbt. Börja nu gradvis tillsätta sirapen.
Steg 8:
Efter blandning, sjud på mycket låg värme i cirka 45 minuter och rör om så ofta som möjligt.
Steg 9:
Tillsätt slutligen nötterna och rör om en sista gång.
Steg 10:
Ta bort från värmen.
Steg 11:
Ta en bakform (i vårt fall 20 x 20 cm) och bred ut hälften av kokosflingorna jämnt i botten. Bred ut den tjocka blandningen ovanpå och jämna ut den. Strö mer kokos över och ställ i kylskåp i minst 3 timmar.
Steg 12:
Den delikata turkiska delikatessen är redo att skivas och avnjutas. För att vara helt tillagad behöver delikatessen dock ungefär två dagar för att stelna och tjockna.
Vad kan användas som ersättning för vinstenskräm?
Hej Anatoly! 😊 Tack för din fråga! När du gör Turkish Delight kan du ersätta vinsyra med citronsyra – det ger en lätt syrlighet. Om du föredrar att utesluta det helt är det också möjligt, men tänk på att smaken kan vara något mildare. Experimentera och välj det alternativ du föredrar! Om du har några andra frågor, vänligen kontakta oss – vi hjälper dig alltid gärna! 🌟
