Schwarzwaldtårta
Receptets ursprung
Schwarzwaldkakan, eller Schwarzwaldkakan, är en klassisk tysk rätt. Det är en chokladkaka med vispad grädde och "berusade körsbär". Chokladspånen på kakan liknar grenar och stockar, och dekorationerna liknar traditionella Schwarzwald-damhattar med pom-poms. Dessutom produceras den starka alkoholhaltiga drycken Kirschwasser, som är en ingrediens i kakan, i denna region.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Chokladkaka
-
Ägg
-
Vaniljextrakt
-
Socker
-
Kakaopulver
-
Mjöl
-
Smör
Körsbärssirap
-
Konserverade körsbär
-
Kirschwasser
-
Socker
-
Majsstärkelse
Dekoration
-
Vispgrädde
-
Vaniljextrakt
-
Strösocker
-
Mörk choklad
-
Cocktailkörsbär
Köksredskap
- Skålar
- Mixer
- Slev
- skulderblad
- Sikt
- bakpåse
- Papper
- Degskrapa
- Matberedare
- Spatel
- Rund form 2 st.
Schwarzwaldtårta är ett recept på en otroligt läcker och vacker dessert med chokladsockerkaka, vispad grädde och körsbär. Denna tårta blir en riktig höjdpunkt på varje fest, tack vare sin rika smak och utsökta utseende. Den är perfekt för dig som älskar kombinationen av sött och syrligt, såväl som för dig som uppskattar kulinariska mästerverk.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Sikta mjöl- och kakaoblandningen i en skål.
Steg 2:
Knäck äggen i skålen på en matberedare och vispa i 30 sekunder.
Steg 3:
Tillsätt socker, vaniljextrakt och vispa i ytterligare 7 minuter.
Steg 4:
Tillsätt kakaopulver, mjöl och smält smör till äggblandningen. Rör om med en sked.
Steg 5:
Häll smeten i tre runda, pappersklädda formar och grädda i 25 minuter i 180 grader.
Steg 6:
Låt kakorna svalna i 10 minuter, ta ut formarna och låt dem svalna helt.
Steg 7:
Häll av de konserverade mörka körsbären och lägg dem i en skål.
Steg 8:
Häll saften i en slev, tillsätt socker och värm under omrörning tills den har löst sig.
Steg 9:
Häll 60 ml juice i en skål, tillsätt majsstärkelse, rör om, häll i en slev och värm tills det tjocknar.
Steg 10:
Häll kirschwasser i sirapen och häll sirapen över körsbären.
Steg 11:
Smält mörk choklad i mikrovågsugnen.
Steg 12:
Bred ut chokladen i ett lager på en plan yta, låt svalna i kylskåpet tills den är hård och använd en skrapa för att göra stora hyvlar.
Steg 13:
Blanda grädde och florsocker i en skål och vispa med en mixer.
Steg 14:
Lägg det första kaklagret på en tallrik, pensla med körsbärssirap, lägg på ett lager vispad grädde och släta ut det.
Steg 15:
Lägg ett lager körsbär och täck med ett andra lager kaka.
Steg 16:
Upprepa föregående steg.
Steg 17:
Pensla det översta lagret med sirap och toppa med ett lager grädde.
Steg 18:
Täck kakan med grädde på alla sidor.
Steg 19:
Strö kakans topp med fina och grova chokladbitar.
Steg 20:
Dekorera botten av kakan med chokladspån.
Steg 21:
Dekorera tårtans ovansida med en rad krämfärgade rosor runt kanten.
Steg 22:
Placera ett cocktailkörsbär ovanpå varje ros.
Matlagningstips
Körsbärslikör kan användas istället för Kirschwasser.
Försök att skära chokladbitarna så att de krullar sig till stora och små rör.
Om du inte har en matberedare kan du vispa sockerkaksdegen med en mixer, men det tar längre tid.
Du behöver formar med en diameter på 20 cm.
Se till att fukta kakorna ordentligt med sirap, annars blir de för torra.
Se även: Dessertrecept Kakrecept
