Mjölksorbet med nötter
Receptets ursprung
Sherbet är en populär sovjetisk sötsak, en krämig fudge med nötter. Den är helt obesläktad med den östra sorbeten, som dricks snarare än äts, eftersom den inte är så mycket söt som en uppfriskande frukt- och örtdryck. När det gäller vår sorbet är dess närmaste släkting snarare den amerikanska fudgen, där de traditionella mandlarna är ersatta med jordnötter.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Socker
-
Smör
-
Mjölk
-
Jordnöt
-
Salt
Köksredskap
- Skål
- Bakplåt
- Panorera
- skulderblad
- Bakplåtspapper/pergamentpapper
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg socker i en stekpanna med höga kanter och häll i mjölk.
Steg 2:
Koka på låg värme under ständig omrörning av socker och mjölk.
Steg 3:
Efter kokning, koka i 1-2 minuter.
Steg 4:
Häll ytterligare 2 matskedar socker i en torr stekpanna.
Steg 5:
Smält sockret i en stekpanna under ständig omrörning och se till att det inte torkar.
Steg 6:
När sockret har smält och förlorat sin genomskinlighet, tillsätt smöret.
Steg 7:
Smält smöret i en stekpanna med socker under ständig omrörning.
Steg 8:
Häll smör och socker i en djup stekpanna tillsammans med mjölk och socker.
Steg 9:
Koka på mycket låg värme i 30 minuter under ständig omrörning.
Steg 10:
Tillsätt en nypa salt i karamellen och rör om.
Steg 11:
Lägg pappret på en bakplåt med höga kanter.
Steg 12:
Bred ut jordnötterna på pappret och fördela dem jämnt.
Steg 13:
Rör ner karamellen i jordnötterna.
Steg 14:
Låt karamellen stå i 2-3 timmar tills den stelnat helt.
