Banoffee-paj
Receptets ursprung
Namnet på den här pajen kommer från två ord: banan och kola. Karamellen i det här receptet är gjord på kokt kondenserad mjölk, som används för att fylla en delikat "korg" av pajdeg. Och de mogna bananerna och den vispade grädden ovanpå lovar ren himmelsk lycka!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Deg
-
Mjöl
-
Strösocker
-
Smör
-
Ägg
-
Äggula
Fyllning
-
Grädde 33%
-
Strösocker
-
Snabbkaffe
-
Kokt kondenserad mjölk
-
Banan
-
Malet kaffe
Köksredskap
- Skålar
- Sked
- Mixer
- bakpåse
- Gaffel
- Keramisk form
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll mjöl i en skål, tillsätt florsocker.
Steg 2:
Tillsätt tärnat smör och blanda med en gaffel.
Steg 3:
Tillsätt ägget och äggulan, knåda degen med händerna och ställ i kylskåp i 30 minuter.
Steg 4:
Klä botten och sidorna av en rund form med deg, nagga botten med vicker och grädda i 30-35 minuter i 180 grader.
Steg 5:
Häll vispgrädde i en skål, tillsätt florsocker och vispa lätt med en mixer.
Steg 6:
Tillsätt snabbkaffe och fortsätt vispa.
Steg 7:
Fyll pajskalet, inte ända upp, med kokt kondenserad mjölk.
Steg 8:
Lägg skalade bananer i stora bitar ovanpå.
Steg 9:
Täck pajen med krämrosor med hjälp av en bakplåtspåse.
Steg 10:
Strö över malet kaffe och servera.
Matlagningstips
Smöret ska vara rumstempererat – på så sätt blandas det lättare med mjölet och mördegen blir mjuk.
Picka pajens botten med en gaffel för att förhindra att den jäser och för att hålla den platt. Alternativt kan du använda lite tyngd, till exempel tvättade och torkade småstenar eller torkade bönor.
Du kan köpa kokt kondenserad mjölk i butiken eller göra den själv. Det enklaste sättet är att hälla helmjölkskondenserad mjölk med socker i en mikrovågssäker glasskål och tillaga på 750 W i totalt 8 minuter, ta ut den varannan minut och rör om väl.
För krämfärgade rosor, använd en stjärntips.
Se även: Dessertrecept
