Baconlindad kycklingbröstterrin
Receptets ursprung
En terrin är en klassisk fransk rätt, uppkallad efter den speciella ugnsformen (terrinen). Tekniken går ut på att man varvar ingredienserna och sedan gräddar dem. I detta recept varvas möra kycklingskivor, tunt skivade potatisar och smält ost, toppade med ett doftande bacontäcke. Denna terrin är ett värdigt tillskott till vilken festmåltid som helst eller familjemiddag.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Bacon
-
Potatis
-
Kycklingbröst
-
Ost
-
Salt, peppar, paprika
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Sked
- Rivjärn
- Bakform
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg 300 gram bacon i en rektangulär ugnsform, häng strimlorna över sidorna och täck hela formen med bacon, inklusive botten.
Steg 2:
Skär potatisen i tunna skivor och lägg dem överlappande i botten av pannan, strö över salt, peppar och söt paprika.
Steg 3:
Riv 280 gram hårdost på ett fint rivjärn och bred ut lite av den i ett lager över potatisen i pannan.
Steg 4:
Skär kycklingfilén i tunna skivor efter tjocklek.
Steg 5:
Lägg ett lager av dessa skivor i pannan ovanpå osten.
Steg 6:
Upprepa föregående steg två gånger till, varva potatis, ost och kyckling.
Steg 7:
Lägg det sista lagret potatis och överlappa baconstrimlornas fria ändar för att säkerställa att det inte finns några glipor.
Steg 8:
Grädda i ugnen i 35 minuter vid 180 grader.
Steg 9:
Ta ut den färdiga terrinen ur formen.
Steg 10:
Skiva och servera med örter och din favoritsås.
Matlagningstips
Använd endast kylda kycklingbröst av god kvalitet. Brösten bör inte vara för stora, eftersom större kycklingar ofta föds upp med hormontillskott. De bör ha ett fräscht utseende och doft.
Använd en ugnsform på 10 x 24 cm med ganska höga kanter.
