Potatisdumplings Gnocchi
Receptets ursprung
Gnocchi är en traditionell italiensk rätt, även populär i alpregionerna i Österrike och Tyskland. Gnocchi härstammar från antikens Rom. Dessa små dumplings är vanligtvis gjorda av vetemjöl och ägg, men man kan också använda semolina- och potatisgnocchi. Vi föreslår att man gör vegetariska potatisgnocchi utan äggula, stekta i panna.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Salt
-
Vegetabilisk olja
-
Mjöl
-
Potatis
-
Paprika
-
Tomat
-
Koriander
-
Gurkmeja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Pott
- Panorera
- skulderblad
- Tolkushka
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka potatisen med skalet, skala den, lägg den i en skål och mosa till en puré.
Steg 2:
Tillsätt salt, mjöl, blanda och knåda degen.
Steg 3:
Dela degen i 4 delar.
Steg 4:
Rulla varje bit till en korv och skär i små bitar.
Steg 5:
Koka upp vatten i en kastrull och tillaga dumplingsen.
Steg 6:
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt torkad paprika och gurkmeja, stek lätt under omrörning.
Steg 7:
Hacka tomat och koriander och stek under omrörning.
Steg 8:
Lägg de kokta dumplingsen i pannan och stek.
Steg 9:
Servera med gräddfil och örter.
Matlagningstips
Det är bäst att välja vita, stärkelserika potatisar till gnocchi – på så sätt behöver du mindre mjöl och dumplingsen blir fluffigare.
Om du inte kokar potatisen till gnocchi, utan bakar den, skalar den omedelbart och mosar den medan den fortfarande är varm, kommer dumplingsen att bli särskilt goda.
